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第三章蛋白质化学练习卷7.1953年维格诺尔德〔D.Vingneaud〕第一次用化学法合成了具有生物活性

的肽—，因而获得诺贝尔奖。

一、填空题

(一)根底知识填空9.人工合成肽时常用的氨基保护基有、、、

1.组成蛋白质的碱性氨基酸有、和。酸性氨基酸有和。。

2.在以下空格中填入适宜的氨基酸名称。10.胰蛋白酶能水解和的氨基酸的羧基所形成的肽键。

(1)是带芳香族侧链的极性氨基酸。11.胰凝乳蛋白酶能水解、和的氨基酸的羧基侧所形成的肽键。

(2)和是带芳香族侧链的非极性氨基酸。12.溴化氰能水解羧基侧所形成的肽键。

(3)和是含硫的氨基酸。13.拆开蛋白质分子中二硫键的常用的方法有一种复原法，其常用的试剂是。

(4)是最小的氨基酸，是亚氨基酸。14.蛋白质之所以出现各种无穷的构象主要是因为键和键能有不同程度的转

动。

(5)在一些酶的活性中心起重要作用并含有羟基的分子量较小的氨基酸是，

体内还有另两个含羟基的氨基酸分别是和。15.Pauling等人提出的蛋白质α螺旋模型，每圈螺旋包含

3.氨基酸在等电点时，主要以离子形式存在，在pHpI的溶液中，大局部以氨基酸残基，高度为nm。每个氨基酸残基上升nm。

离子形式存在，在pHpI的溶液中，大局部以离子形式存在。

16.一般来说，球状蛋白质的性氨基酸侧链位于分子内部，性氨基酸侧链位于

分子外表。

4.脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反响产生色的物质，而其他氨基酸与茚三酮反

响产生色的物质。

17.维持蛋白质一级构造的化学键是和。

5.有三种氨基酸因含有共轭双键而有280nm处的紫外吸收，这三种氨基酸按

吸收能力强弱依次为。18.维持蛋白质二级构造的化学键是。

6.个以内的氨基酸残基所组成的肽称为寡肽。19.维持蛋白质三、四级构造的化学键是、、

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和。31.和是目前研究蛋白质三维空间构造较为准确的方法。

20.最早提出蛋白质变性理论的是我国生物化学家。32.根据蛋白质的组成成分可分为和

21.血红蛋白〔Hb〕与氧气结合的过程呈现效应，是通过Hb的33.根据蛋白质的形状可分为和

(二)考研知识填空

现象实现的。1．构成蛋白质的氨基酸有种，一般可根据氨基酸侧链〔R〕的大小分为侧链氨