浙教版劳动五年级下册 项目二 任务三 新鲜果 我加工 教案.docx

浙教版劳动五年级下册项目二任务三新鲜果我加工教案

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课程基本信息

1.课程名称：浙教版劳动五年级下册项目二任务三《新鲜果我加工》

2.教学年级和班级：五年级（2）班

3.授课时间：2023年5月15日

4.教学时数：1课时

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的实践创新能力、生活自理能力和环保意识。通过加工新鲜果实的实践操作，学生能够掌握简单的食品加工技能，提高动手操作能力；在加工过程中，培养合作意识，提升沟通协作能力；同时，通过了解果实的营养价值，增强健康饮食的理念，树立环保意识，实现资源的合理利用。

教学难点与重点

1.教学重点

①学会使用简单的工具和安全操作方法对新鲜果实进行加工。

②掌握果实加工的基本步骤和注意事项，如清洗、去皮、切片等。

2.教学难点

①如何确保在果实加工过程中保持食品卫生和安全。

②如何引导学生发挥创意，设计出不同类型的果实加工产品，如果酱、果汁、果干等。

③在加工过程中，如何培养学生的团队协作能力和问题解决能力。

④如何让学生理解并实践环保意识，例如通过合理利用边角料，减少浪费。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都配备浙教版劳动五年级下册教材。

2.辅助材料：准备与果实加工相关的教学视频和步骤图解，用于示范和指导。

3.实验器材：准备水果刀、砧板、计量器、榨汁机、密封容器等工具，并检查其安全性。

4.教室布置：将教室分为若干小组工作区，每个区域配备相应的实验器材，并确保操作空间宽敞安全。

教学过程

1.导入新课

同学们，大家好！今天我们要上一节有趣的劳动课。你们平时都喜欢吃水果吗？那你们知道水果除了直接吃，还可以怎么加工吗？今天我们就来学习《新鲜果我加工》，看看如何将水果变得更加美味和多样化。

2.教学目标明确

在上节课的学习中，我们已经了解了水果的种类和营养价值。那么，本节课我们将重点学习如何安全、卫生地对水果进行加工，以及如何通过加工提升水果的口感和保存期。请大家带着这两个目标，一起来完成今天的课程。

3.知识点讲解

首先，我们要了解一些关于水果加工的基本知识。水果加工可以分为几种类型，比如榨汁、制作果酱、晒成果干等。每一种加工方式都有其特定的步骤和注意事项。

①榨汁：我们需要准备榨汁机和干净的容器。将水果洗净，去皮去核，然后切成小块，放入榨汁机中榨出果汁。注意，榨汁时要确保水果的新鲜和卫生。

②制作果酱：我们需要准备锅、糖和柠檬汁。将水果洗净，去皮去核，切成小块，放入锅中煮至软烂，加入适量的糖和柠檬汁，搅拌均匀，煮至浓稠状即可。

③晒成果干：我们需要准备水果刀、砧板、晒网等。将水果洗净，去皮去核，切成薄片，平铺在晒网上，放在阳光下晾晒，直至水果片变干。

4.实践操作

现在，让我们一起来实践一下。请大家分成几个小组，每个小组选择一种水果，按照我们刚刚讲解的步骤，进行加工。

①每个小组先讨论一下，你们想要加工成什么类型的水果产品，然后分配任务，准备好所需的材料和工具。

②在操作过程中，请大家注意安全，使用刀具时一定要小心，避免受伤。

③加工完成后，每个小组派出代表来展示你们的作品，并分享加工过程中的经验和感受。

5.成果展示与评价

①请大家投票选出你们认为最美味、最有趣的水果加工产品。

②我们可以根据大家的投票结果，评选出今天的最佳小组。

6.总结与反思

①你学会了哪些新的水果加工方法？

②在团队合作中，你遇到了哪些困难，又是如何解决的？

③你认为如何更好地利用水果资源，减少浪费？

7.课后作业

最后，给大家布置一个小作业。请大家回去后，尝试用今天学到的水果加工方法，为家人制作一份水果加工品，并记录下制作过程和家人的反馈。

今天的课程就到这里，希望大家能够把所学应用到生活中，让我们的生活更加丰富多彩。下课！

学生学习效果

学生学习效果显著，具体表现在以下几个方面：

1.掌握了水果加工的基本方法和步骤，能够独立完成水果的清洗、去皮、切片、榨汁、制作果酱和果干等加工过程。

2.通过实践操作，学生提高了动手能力，培养了细致观察和耐心操作的良好习惯，对劳动产生了浓厚的兴趣。

3.学生在团队合作中学会了沟通和协作，能够有效地分配任务，共同完成水果加工项目，增强了集体荣誉感。

4.在加工过程中，学生自觉遵守安全操作规程，提高了安全意识，能够正确使用刀具和其他工具，避免了意外伤害。

5.学生通过实际操作，理解了水果的营养价值和合理利用资源的重要性，增强了环保意识，学会了减少食物浪费的方法。

6.学生在成果展示环节中，不仅分享了水果加工的乐趣，还学会了如何评价和欣赏他人的作品，培养了批判性思维和审美能力。

7.通过完成课后作业，学生将所学知识应用到实际生活中，为家人制作了