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教你怎样挑榴莲

教你怎样挑榴莲

榴莲素有亚洲“水果之王”之称健康饮食，爱者赞其香，厌者怨

其臭。

榴莲有青尼、金枕等品种，以金枕为最佳，金枕具有核小、肉多、

味美等特点。辨认榴莲品种可以看榴莲的肚脐，其它品种的榴莲肚脐

是凹进去的，金枕的肚脐是凸出来的。我国市面上的榴莲以金枕居多，

夏天大量上市，到冬天个别地方会出现青尼榴莲。

榴莲是一种营养丰富的热带水果，100克榴莲中含有热量153卡

路里、蛋白质2.6克、脂肪3.4克、糖类27.9克、维生素b10.1毫克、

维生素b20.13毫克、维生素c23.3毫克，还有许多微量元素。素有亚

洲“水果之王”之称。

榴莲虽好，但并非人人皆宜。

其一，因其含糖和胆固醇均较高，因此，糖尿病患者、高胆固醇

血症患者应不吃或少吃。尤其不要与酒同吃。

其二，因它含钾较高，故肾病、心脏病应慎吃。其三，因其性温

热，故咽干舌燥、喉痛干咳、热病体质、阴虚体质者均应慎用。进食

榴莲以后，若有不适，可饮海带绿豆汤或夏枯草，缓解症状。

挑选（一）

1、外形：要选长形的，尾部是尖形的。选个头大的，外表像狼

牙棒的，有一股股小山邱鼎起来的.小山越多肉越多，个头大的水分多。

2、瓣数：越多越好，越多肉越多。

3、颜色：偏黄的，裂开的，比较熟。

4、裂口：榴莲一定要看裂口处，皮薄的好，皮薄就意味着榴莲肉

多

壳有点开了的是熟了的,比较甜比较好吃,但壳开的时间不能太长,熟

过头了就是腐烂了。

榴莲不一定是开口的就是好的，现在很多超市里的榴莲都是生的

捂熟开口的，不是自然熟裂，也就不好吃。

5、味道：闻一下够不够香，够不够臭。自然熟的榴莲就算没裂口

也会有一股浓郁而不刺激、有厚重感的香味

6、软硬度：用手捏一下邻近的两根刺，很容易挨在一起就是熟了。

7．晃动：轻摇榴莲有声音时，代表它已可以吃了。

挑选（二）

1、选个头大的：同西瓜一样，个头大的.通常吸收较多的养分，

所以通常比较香甜；还要数数突出来的瓢数，当然越多越好，突得越

出越有肉，反正就是最难看的那个！

2、选颜色偏黄的：不要挑绿色的，黄色的通常比较熟；暗黄的甚

至偏褐虽然不好看，但是只要符合第2点以下要求就好；

3、选已经裂开的：裂开的好，第一说明它够身够熟了；第二可以

闻下够不够香，那个香味（臭味？）像箭一样冲进你的鼻腔的最好，

但也要注意辨别有没有酒精味，如果怀疑有酒精味就说明这个放久了，

不要买；第三可以看看壳薄不薄，要挑壳薄的；第四，可以看见是湿

还是干的，要挑湿的，干的不好吃。

4、从裂口处看肉和壳的比例，如果肉有整个的一半大小，说明很

不错了，一般都是占三分之一，果肉非常细小，占三分之一以下说明

发育不亮，肯定好吃不了。

挑选（三）

1、尽量不要选择较大的榴莲，3-5斤的就可以了，表面的刺越粗

且样子长得越古怪说明里面的肉就越多。

2、挑选榴莲时不妨先用嗅觉，好的品种气味浓烈，无酸味，果柄

处气味最浓，以七八成熟为佳。

3、嗅了以后还要听，将榴莲举至耳旁用力摇，如果有细微的响声

发出来，表示榴莲肉厚核薄，是上品。

如果响声太大，说明榴莲核太大，不中吃。

如果嗅到有一股酒精味，或者果肉变成褐色时，一定变了质，千

万不要购买。

4、榴莲以外形多丘陵状的为上选，因为每个丘陵状里面会棱一颗

核，有果核必有果肉，丘陵状较多的就可保证有较多的果肉。

挑选好吃的金枕头榴莲

1、首先留意果形，外表一定要长形的，尾部的外型是长尖形，如

此则皮薄肉丰满，籽也会比较小。

2、色泽最好是淡黄绿色或金黄色，

3、熟度，可闻闻尾巴处，如果有浓浓的果肉香，当天就可吃，若

闻起来味道较淡，则多放几天再吃。

一个简易吃法：

取螺丝起子在榴莲尾部插入后上下左右摇摆，果实产生裂缝时，

即可剥开享用.

注意事项

1、果内有“干包”、“湿包”之分。

2、购买榴莲时，一定要看表面刺的疏密，刺密肉少，刺疏肉才厚。

3、还需看颜色深浅，太深，则过熟；太浅，则未成熟；不