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完整的电子版实验报告茶多酚提取--第1页
1
青岛大学实验报告
2011年11月30日
姓名高世凯系年级08应化02班组别同组者高文升
科目有机化学实验题目从茶叶中提取咖啡因仪器编号
一、实验目的
1.学习从茶叶中提取咖啡因的基本原理和方法，了解咖啡因的一般性质。
2.掌握用恒压滴液漏斗提取有机物的原理和方法。
3.进一步熟悉萃取、蒸馏、升华的基本操作。
二、实验原理
咖啡因又名咖啡碱，为嘌呤的衍生物，化学名称茶1，3，7—三甲基—2，6—
二氧嘌呤。茶叶中含有咖啡因约1~5%，为了提取茶叶中的咖啡因，可用适当的试
液（如乙醇等）在脂肪提取器重连续萃取，然后蒸去溶剂，即得粗咖啡因，粗咖
啡因中还有其他一些生物碱和杂质（如单宁酸）等，可利用升华进一步提纯，咖
啡因易溶于氯仿（12.5%）水（12%）及乙醇（2%）等。含结晶水的咖啡因在100℃
时及失去结晶水，并开始升华，在120%时升华显著，178℃升华很快。
三、化学式（咖啡因）
O
CH
3
HCN
3N
N
ON
HC
3
1，3，7—三甲基—2，6—二氧嘌呤
四、主要物料及产物的物量常数
名称分子量相对密度熔点（/℃）沸点（/℃）性状
咖啡因194.191.2g/cm3234.5178白色针状或
粉状固体
五、主要物料用量及规格
茶叶：8g。95%乙醇：60ml。生石灰粉：3g
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完整的电子版实验报告茶多酚提取--第1页
完整的电子版实验报告茶多酚提取--第2页
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六、实验装置图
0
七、实验流程与步骤：
茶叶末
95%乙醇回流提取
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