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4.2.3合理营养与食品安全教学设计

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设计意图

本节课旨在通过教授合理营养与食品安全的知识，帮助学生掌握基本的营养搭配原则和食品安全常识，提高学生的健康素养，培养良好的饮食习惯。结合七年级学生的认知水平和课程主要内容，本节课的教学设计将围绕课本中的营养均衡、食物选择、食品安全等方面展开，注重理论与实践相结合，使学生能够将所学知识应用到日常生活中。

核心素养目标

本节课的核心素养目标在于培养学生健康生活的能力，具体包括：提升学生运用科学知识理解和解决实际问题的能力，通过合理营养与食品安全的探究，让学生能够自主构建健康饮食的知识体系；增强学生的信息获取、处理及运用能力，使其能够从复杂信息中提取关键内容，形成科学的饮食观念；以及培养学生的批判性思维和自我管理能力，促使他们在日常生活中做出明智的饮食选择，形成健康的生活方式。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

学生在之前的课程中已经学习了基本的营养素分类、食物来源以及一些简单的食品安全知识。他们对食物的分类、营养成分有一定的了解，并能够识别一些常见的食品安全标识。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

七年级学生对新鲜事物充满好奇，对健康饮食有一定的兴趣，但可能缺乏深入探究的耐心。他们在逻辑思维和抽象思维方面处于发展阶段，善于通过实例和实际操作来学习。学生个体间学习风格差异较大，有的喜欢听觉学习，有的偏好视觉学习，而有的则更倾向于动手操作。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

学生可能在理解复杂的营养素相互作用、食品添加剂的影响以及食品安全标准等方面遇到困难。此外，将理论知识应用到实际生活中的能力可能较弱，例如在饮食搭配、食品选择上可能缺乏实践经验。同时，面对市场上繁多的食品信息和广告，学生可能难以辨别真伪，需要培养批判性思维和判断能力。

教学资源准备

1.教材：提前确保每位学生都配备了《健康教育》教材，以便于学生跟随课堂进度自学和复习。

2.辅助材料：准备相关的营养膳食金字塔图表、食品安全标识图片、健康饮食小视频等多媒体资源，用于直观展示教学内容。

3.实验器材：如本节课涉及食物营养成分的简单实验，需准备相应的实验器材，如天平、试管、实验记录表等，并确保其安全可用。

4.教室布置：将教室分为小组讨论区，每组配备讨论用的桌椅，以及实验操作台，便于学生进行分组讨论和实验操作。

教学过程

一、导入新课

1.同学们，大家好！上一节课我们学习了食物中的营养素及其作用，那么大家知道如何做到合理营养，保障食品安全吗？今天我们就来探讨一下“合理营养与食品安全”。

二、探究合理营养

1.首先，请同学们翻开教材第XX页，我们一起来看一下合理营养的定义。合理营养指的是什么？

-学生阅读教材，回答：合理营养是指摄入的营养素种类齐全、数量充足、比例适当，并与身体的需要保持平衡。

2.那么，如何做到合理营养呢？请同学们根据教材内容，总结一下合理营养的要点。

-学生阅读教材，回答：合理营养的要点包括：均衡膳食、多样化饮食、控制热量摄入、合理搭配食物等。

3.现在，我想请大家以小组为单位，讨论一下如何运用这些要点来制定一天的饮食计划。

-学生分组讨论，教师巡回指导，引导学生关注饮食平衡、食物搭配。

三、探究食品安全

1.好的，同学们都讨论得非常热烈。接下来，我们来了解一下食品安全。请同学们观看这个关于食品安全的视频。

-播放食品安全视频，让学生了解食品安全的重要性及常见问题。

2.视频看完了，请同学们分享一下你们在视频中看到的食品安全问题。

-学生回答：食品安全问题包括食品添加剂滥用、食品污染、过期食品等。

3.那么，如何确保我们的食品安全呢？请同学们根据教材内容，总结一下食品安全的要点。

-学生阅读教材，回答：食品安全的要点包括：购买合格食品、关注食品标签、正确储存食物等。

4.现在，我想请大家以小组为单位，讨论一下如何在实际生活中确保食品安全。

-学生分组讨论，教师巡回指导，引导学生关注食品选择、储存和烹饪方法。

四、实践与应用

1.经过小组讨论，我相信大家对合理营养和食品安全有了更深入的了解。现在，我们来做一个实践活动。请同学们根据我们今天学到的知识，为自己设计一份营养均衡的午餐。

-学生设计午餐，教师巡回指导，提供建议和反馈。

2.接下来，请同学们分享一下你们的午餐设计。大家相互评价，看看谁的午餐最符合合理营养的要求。

-学生分享午餐设计，相互评价，教师总结评价。

五、总结与反思

1.通过今天的学习，我们知道了合理营养和食品安全的重要性。请大家回顾一下我们今天学到的知识，总结一下自己的收获。

-学生回答：学会了如何做到合理营养、关注食品安全、为自己设计营养均衡的饮食等。

2.最后，我想请