医学教材 不同生理人群的营养与膳食.ppt

Part三、青春期的营养与膳食心理发育成熟性发育成熟身高体重第二性征出现生殖器官和内脏功能日益发育成熟处于第二次身高体重的突增期体重每年增加2～5kg,身高每年增加2～8cm思维活跃，渴望独立关注自身形象，可引起饮食习惯改变青春期生理特点青少年营养需要能量性别年龄身材大小活动量青春期发育RNI（kcal/d）年龄男女13岁2400220014～18岁29002400蛋白质（占能量的12%～14%）满足生长快速增长需要，注意质和量RNI（g/d）年龄男女13岁758014～18岁8580脂类（占能量的25%～30%）碳水化物（占能量的55%～65%）保证一定的膳食纤维，控制含糖饮料的过量摄入；提倡多食用谷类、薯类、蔬菜和水果；限制糖果、含糖饮料、酒类的摄入。年龄(岁)Camg/dPmg/dFemg/dIμg/dZnmg/d男女男女10～80070012129013.513.511～10001000161812018.015.014～10001000202515019.015.518～800700152015015.511.5青春期矿物质营养需求青春期维生素营养需求年龄（岁）维生素AμgRE/d维生素Dμg/d维生素Emg/d维生素Cmg/d叶酸mg/d男女10～700700106.7804.011～70070059.9905.014～800700513.31005.018～8007005141005.0青少年膳食原则1.膳食多样化多吃谷类，每天约需谷类400~500g；保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入；合理烹调，保证食物的色香味，促进食欲。2.平衡膳食，避免盲目节食；对超重或肥胖的青少年，引导合理饮食鼓励多参加户外体力活动。3.不吸烟、不喝酒。青少年复习考试期间的膳食复习考试阶段，大脑－高度紧张状态，对氧和某些营养素的消耗和需求增多。主要补充大脑因消耗增加的营养素如碳水化合物、维生素C、B族维生素以及铁。妊娠期营养对胎儿的影响插入图片插入图片妊娠期营养对胎儿的影响孕期的膳食指导与原则合理膳食原则1.供给足够的能量和营养素。2.选择食物要多样化。3.应有适量的进食体积。4.具有合理的膳食制度。5.合理烹调，注意膳食的感官性状。食物类别孕早期孕中期孕晚期粮谷类200～300400～500400～500大豆及制品50～100100150肉蛋禽鱼150～200150～200150～200蔬菜（绿叶）300～400500500水果50～100100～200100～200牛奶200～250250250植物油202525孕期合理膳食构成（g/d）2PartPart哺乳期妇女生理特点雌激素、孕激素水平下降；催乳素分泌增多生理特点营养素储备，促进身体恢复分泌乳汁，能量消耗增加精神、心理变化哺乳期的营养需要1.能量增加RNI：+2.1MJ（500kcal）/d能量构成蛋白质13%~15%脂类20%~30%碳水化合物55%~65%2.蛋白质增加人乳中蛋白质1.2g/100ml，摄入的蛋白质转变成乳汁中蛋白质转化率75%RNI：+20g，优质蛋白质不低于三分之一。3.充足的脂肪供给脂类能促进婴儿中枢神经系统的发育，且有助于脂溶性维生素的吸收。钙铁正常母乳含钙量约为34mg／100ml。AI：1200mg/d，可耐受的最高摄入量为2000mg/d。铁几乎不能通过乳腺输送到乳汁。AI为25mg/d，可耐受的最高摄入量为50mg/d。4.矿物质锌锌与新生儿发育和免疫功能密切相关，有助于增加乳母对蛋白质的吸收和利用。AI：21.5mg/d，可耐受的最高摄入量为35mg/d。维生素D可以少量通过乳腺进入乳汁中。RNI：1200μg/d，UL为3000μg/d。几乎不能通过乳腺输送到乳汁，母乳中维生素D的含量很低，约4-100IU/L。RNI：10μg/d(400IU／d)，UL为50μg/d。5.维生素维生素A水溶性维生素主要是维生素B族、维生素C,