第一节-----降低化学反应活化能的酶.ppt

一、细胞代谢体外

酶是产生的具有的温度对酶活性的影响pH对酶活性的影响**第5章

细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶讨论：1.1783年斯帕兰札尼的实验要解决什么问题？2.是什么物质使肉块消失了？3.怎样才能证明你的推测？是否只有物理性消化，没有化学性消化胃内的化学物质收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否能将肉块分解细胞代谢为什么离不开酶？酶的本质和特性细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。细胞代谢是生命活动的基础CCOOHHNR1R2OHHCNH2COHH+→R1CNH2CHOCOOHCHNR2H6CO2+12H2OC6H12O6+6O2+6H2O光能叶绿体C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量酶酶酶2H2O22H2O+O2过氧化氢酶2H2O22H2O+O22H2O22H2O+O2Fe3+2H2O22H2O+O2MnO22H2O22H2O+O2体内结论卫生香燃烧气泡产生结果剂量二剂量H2O2浓度一4321说明试管编号步骤比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样,和FeCl3相比，过氧化氢酶的催化速率更快，说明酶具有高效性。反应条件自变量因变量无关变量对照实验对照组实验组变量常态：：在一个化学反应体系中，反应开始时，反应物分子平均能量水平较低，称为“常态”。激发态：当反应物分子获得能量参与反应时，其内部能量高于常态能量时所处的状态称为激发态。当分子获得能量的时候，便由常态转变为容易分解的活跃状态，即处于激发态。常态激发态加热活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。无催化剂途径有催化剂途径表在20℃测得的过氧化氢分解的活化能75

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29没有催化剂催化

用Fe3+催化

用过氧化氢酶催化活化能/kJ·mol-1条件与无机催化剂相比，酶能显著降低化学反应活化能，催化效率更高Fe3+的数量（个）2.5×105a所含酶的数量（个）a质量分数为3.5％的氯化铁溶液1滴质量分数为20％的新鲜肝脏研磨液1滴加热：提高分子的能量Fe3+：降低化学反应的活化能酶：更显著地降低化学反应的活化能巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳酶是蛋白质李比希切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能关于酶本质的探索来源二、酶的本质功能活细胞催化作用有机物※※绝大多数的酶是蛋白质,少数的酶是RNA。2、酶具有专一性蛋白酶，淀粉酶，蔗糖酶，肽酶，麦芽糖酶……1、酶具有高效性酶的催化效率是无机催化剂的107－1013倍由这些酶的名字你能想到什么吗？设计一个实验来验证一下你的推测三、酶的特性探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用原理：淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。提出问题做出假设设计实验进行实验分析结果、得出结论。探究酶具有专一