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2023年广东省新高考生物试卷（选择性）附答案解析.docx

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    2023年广东省新高考生物试卷（选择性）

    一、选择题：本题共16小题，共40分。第1～12小题，每小题2分；第13～16小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

    1．（2分）中国制茶工艺源远流长。红茶制作包括萎凋、揉捻、发酵、高温干燥等工序，其间多酚氧化酶催化茶多酚生成适量茶黄素是红茶风味形成的关键。下列叙述错误的是（）

    A．揉捻能破坏细胞结构使多酚氧化酶与茶多酚接触

    B．发酵时保持适宜的温度以维持多酚氧化酶的活性

    C．发酵时有机酸含量增加不会影响多酚氧化酶活性

    D．高温灭活多酚氧化酶以防止过度氧化影响茶品质

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