2022-2023年公共营养师《四级营养师》预测试题2(答案解析).pdf

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！住在富人区的她

2022-2023年公共营养师《四级营养师》预测试题（答案2.鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。

解析）

全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！

A.维生素E

B.维生素D

第壹卷

C.维生素A

D.维生素C

正确答案：D

一.综合考点题库(共50题)

本题解析：

鱼油和鱼肝油是维生素A和维生素D的重要来源，也是维生素E的来源。

1.下列米面的烹调加工方法中，正确的是（）。

3.烹饪的含义是（）。

A.淘洗次数5次以上

B.长时间浸泡

A.等同于烹调

C.面粉蒸煮加碱

B.烹饪指制作菜点的全部过程

D.少炸少烤

C.烹饪是包括人的心理活动的烹调过程

D.烹饪不是技术

正确答案：D

本题解析：

暂无解析正确答案：B

本题解析：

在烹饪中，包括饮食烹调在内的一切食品加工技术中，都希望保持食物原料中那些给进食者以愉悦感

觉的气味，去掉那些令人厌恶的气味，更希望通过烹调和加工，调配出齿颊留香的嗅觉效果。

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！住在富人区的她

正确答案：D

本题解析：

暂无解析

4.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的()。