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幼儿园食品采购制度

幼儿园食品采购制度「篇一」

为规范本园食堂食品原料和消耗品的采购程序，提高幼儿饮食安全和后勤工作

管理服务水平，适应市场商品和价格的变化，便于监督和管理，特制定本办法。

一、采购基本原则：

1、保证幼儿生活及食品加工器具需要的原则。

2、保证幼儿食品新鲜、卫生的原则。

3、在保证食品质量条件下，实行价格最优的原则。

4、按程序办事，完备有关手续，加强食品质量卫生监督的原则。

二、采购范围：

特指幼儿食堂所需的食品及相关用品，如：蔬菜、肉类、鱼类、调料，以及食

堂设备、厨具、餐具、工作服等。

三、采购流程：

1、每周五定出下周儿童食谱后，由红案、白案班长根据每天儿童用量，计算

并填写出一周所需食材《申购单》（每天分开填写），交事务长审核。事务长根据

库存情况进行审核，审核后交后勤院长审批。

2、《申购单》一式三份，会计、食堂保管员、采购员各一份，采购员根据

《申购单》每天用量进行采购。

3、每周水果副食由食堂保管员根据用量填写《申购单》，少量零星配菜及副

食等，可先行购买，月末结账时由采购员补填《申购单》。

4、司务长、食堂保管员需对配送的食材（蔬菜、肉等）进行验收，根据《申

购单》及发票核实数量、份量、重量、质量并入库，同时填写《入库单》。

5、食堂司务长应不定期地抽查监督出入库原料的库存情况，保证先进先出，

防止货物积压变质；同时在一周采购过程中根据幼儿入园情况的变化，提出合理化

的改进意见，并上报修订。

6、食堂所需用具（厨具、餐具、工作服等），由司务长掌握并申购；食堂设

备购置需院长审批。

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四、采购报销手续：

报销的进货单据和发票上要有采买人、保管员及司务长验货签字。会计根据

《申购单》、进货单据及发票、食堂仓库盘存情况等进行审核，审核后交后勤院长

签字同意，财务部出纳报销。

五、采购注意事项：

食堂司务长和采购员，要讲原则，有责任心，正直诚实，不谋私利，采购食品

需注意以下几个方面：

1、采购食品（包含食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食

品用工具和设备），要遵照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和质检报

告，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必需与产

品相符，不得涂改、伪造。

2、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制

品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索

证；生肉、禽类应索取动物检疫部门的检疫合格证，进口食品及其原料应具有口岸

卫生监督部门出具的.检疫合格证书。验收食品时，要检查所收购食品有无检验合

格证明，并做好记录。

3、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品

及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限

的食品。不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供给的食品。

4、严禁采购路边货或其他无法溯源的食品原料、辅料。

六、供应商的选择：

1、为确保食品的质量、卫生、安全，实行“定点采购”，根据“货比三家”

和规模、诚信等综合因素，选择食品供应商，并签定供货协议书。

2、供应商必须具备合法从事经营活动的相关证照：营业执照、组织机构代码

证、税务登记证、负责人身份证，并提交复印件备案