出品部专线业课件学习考试.docx

出品部专线业课件学习考试[复制]

[矩阵文本题]*

姓名：

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部门：

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1.厨房原材料分类存放不得直接与地面接触，要用专用盛具存放。[判断题]*

对(正确答案)

错

2.废弃物应置于带盖垃圾桶内，分类倾倒并及时清倒。[判断题]*

对(正确答案)

错

3.刀具和砧板随拿随用，不需要分类。[判断题]*

对

错(正确答案)

4.发芽土豆去芽削皮后也不可食用。[判断题]*

对(正确答案)

错

5.操作工具要保持干净、及时清洗，刀、菜板、用后洗净后立放晾晒、保存，防止发霉。[判断