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（四级）公共营养师考试试题及答案

1.100g蛋白质可为人体提供的能量是()。

A.400kJ(95.6kcal)

B.1673.6kJ(400kcal)

C.90kJ(215.1keal)

D.3765.6kJ(900kcal)

【答案】B

2.根据我国人民膳食习惯，膳食中碳水化合物提供的能量应占

总能量的适宜比例为()。本资料来源公_众.号：文得课堂，更多

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A.20%～30%

B.l0%～15%

C.55%～65%

D.20%～25%

【答案】C

3.如进食混合膳食，食物特殊动力作用消耗的能量约为基础代

谢的()。

A.4%

B.6%

C.10%

D.30%

【答案】C

4.亚油酸属于()脂肪酸。

A.n—3系列

B.n—6系列

C.n—7系列

D.n—9系列

【答案】B

5.下列糖中，属于单糖的是()。

A.果糖

B.蔗糖

C.水苏糖

D.糖原

【答案】A

6.膳食营养素参考摄入量不包括()。

A.EAR

B.RNI

C.RDA

D.UL

【答案】C

7.平均需要量是指满足特定年龄、生理状况群体()的个体需

要量水平。

A.97%～98%

B.50%

C.90%

D.75%

【答案】B

8.我国居民平衡膳食宝塔最底层的食物是()。

A.谷类

B.豆类

C.奶类和豆类

D.油脂

【答案】A

9.EAR值和RNI值的换算公式是()。

A.RNI=EAR+2SD

B.RNI=EAR+SD

C.RNI=EAR+3SD

D.RNI=EAR-2SD

【答案】A本资料来源公_众.号：文得课堂，更多营养师考试题

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10.总α-TE=______α-生育酚+______×β-生育酚+______×γ-

生育酚+______×三烯生育酚。()

A.10.50.10.3

B.10.30.50.1

C.10.10.30.5

D.10.50.30.1

【答案】A

11.《中国食物成分表2002》中元素硒的单位是______，锰的单

位是______。()

A.μgmg

B.mgmg

C.μgμg

D.mgμg

【答案】A

12.按照中国居民平衡膳食宝塔2007，可将食物分成()大类。

A.七

B.八

C.九

D.十

【答案】D

13.下列含有优质蛋白质的食物是()。

A.土豆

B.牛奶

C.苹果

D.巧克力

【答案】B

14.下列新鲜食品中维生素C含量最高的是(