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食品采购管理制度

食品采购管理制度（通用14篇）

食品采购管理制度篇1

为了加强学校食品卫生管理，落实食品原料的溯源，提高学校食

品卫生安全水平，保障师生身体健康，根据《安微省食品索证管理办

法》的要求，特制定本制度：

一、指定专职人员负责食品索证及台账记录等工作。

二、进行采购索证和进货验收的食品包括：

①食品及食品原料（如食用油、调味品、米面及其制品等）；

②食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）；

③食品添加剂（如亚硝酸盐、酵母、色素等）；

④省级以上卫生行政部门规定必须索证的其他产品。

三、到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产品一

般卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产

品。

四、从固定供应商采购食品时，索取并留存供货商的资质证明，

与供货商签订保证食品卫生质量的合同。

五、采购食用农产品时，索取销售者或市场管理者出具的购物凭

证。

六、采购生猪肉时，查验确认为定点屠宰企业屠宰的产品及检疫

检验合格证明，并索取购物凭证。采购其他肉类查验检疫检验合格证

明，并索取购物凭证。

七、采购的食品在食品入库或使用前要核验所购食品与购物凭证，

符合后经验收人员签字认可后入库或使用，对验收不合格的食品注明

处理方式。

八、妥善保管索证的相关资料和验收记录，不涂改，不伪造，其

保存期限不少于食品使用完毕后6个月。

食品采购管理制度篇2

一、采购食品,应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。

应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的名称、规格、数量、

生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品

进货查验记录应当真实,保存期限不得少于二年。实行统一配送经营方

式的食品经营企业,可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合

格的证明文件,进行食品进货查验记录。

二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识,不应采购

快到期或超期食品。

三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证

明文件。

四、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感

官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。

五、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、

畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不

洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。

六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工

的食品。

七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料,注意个

人卫生并随时接受管理人员检查。

食品采购管理制度篇3

1、采购应及时收集填制供应商档案表，内容包括：供应商的名称、

产量、供货能力、质量保证能力和供货情况等方面的资料^档案。供应

商的档案包括

a.法人资料、资质、资信等

b.产品质量状况

c.价格与交货期

d.历史业绩等。

2、对合格供应商的控制

a.质检员对供应商每次供货时进行抽样检验.

b.供应商每次供货如产品质量不合格按本公司《不合格品控制程

序》执行如交货期：进行时可由采败员对供应商靠出警汁严重时发出

暂撤消供应商关系的通知。

3、对主要原材料的采购由采购部门根据订货合同对原材料的需求

量要求和库存情况制定采购计划在《合格供应商名单》上选择供应商

《采购合同》的拟制必须符合国家《合同法》有关规定。

4、原辅材料必须符合相应的国家标准、行业标准、地方标准、及

相关法律、法规和规章的规定。实行生产许可证的坚决采购有QS标志

的产品严格按照标准要求进行验收，原辅材料验收从合格供应商采购

的原辅材料厂后质检部进行验收的，同时还需对供应商名称、货证是

否相符等相关资料进行核对。采购产品验收商需提供的证明材料，采

购产品进厂时要严格控制其验收检验过程卫生许可证、生产许可证如

供应商未提供或证明内容与规定不符时独存放待证明材料重新提供后

再进行核对。

对符合要求的即可办理入库手续，来自非合格供应商的货物拒收，

到期未提供官方合格证明资料或与要求内容不符直到提供资料齐全为

止，连续3次发生偏差的供应商应停止其合格供应商资格，运输车辆

是否卫生外包装是否有破损、有油污等验证货