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2023年1月份《有机产品认证基础》试题

[单选题]1.依据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范(GB14881-2013)规

定，仓库出货顺序应遵循()原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货

顺序。

A.（江南博哥）先进先出

B.先进后出

C.紧急情况可随意出货

D.后进先出

正确答案：A

参考解析：考察GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》“7.2食

品原料”原文:仓库出货顺序应遵循先进先出的原则，必要时应根据不同食品原

料的特性确定出货顺序。

[单选题]2.根据GB/T19630-2019，有机生产、加工、经营者应建立和保持有效

的产品召回制度，其中不包括()。

A.产品召回的条件

B.召回产品的处理和采取的纠正措施

C.产品召回的演练

D.启动召回的人员

正确答案：D

参考解析：有机生产、加工、经营者应建立和保持有效的产品召回制度，包括

产品召回的条件、召回产品的处理、采取的纠正措施、产品召回的演练等，并

保留产品召回过程中的全部记录，包括召回、通知、补救、原因、处理等。

[单选题]3.根据《中华人民共和国农产品质量安全法》，农产品质量安全标准

是()。

A.行业管理标准

B.技术规程

C.强制性技术规范

D.国家一般性标准

正确答案：C

参考解析：《中华人民共和国农产品质量安全法》第十一条国家建立健全农产

品质量安全标准体系。农产品质量安全标准是强制性的技术规范。

[单选题]4.根据GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》，在制品

有限量指标要求的情况下，其干制品中污染物限量以相应新鲜食品中污染物限

量结合其()折算。

A.质量

B.稀释倍数

C.脱水率或浓缩率

D.体积

正确答案：C

参考解析：GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》的应用原则中

要求，限量指标对制品有要求的情况下，其中干制品中污染物限量以相应新鲜

食品中污染物限量结合其脱水率或浓缩率折算。

[单选题]5.当贮藏有机食品的仓库发生严重虫害侵袭，危及储藏产品的品质

时，可以采取以下()熏蒸剂进行熏蒸。

A.福尔马林

B.中草药

C.磷化铝

D.硫磺

正确答案：B

参考解析：在加工或贮藏场所遭受有害生物严重侵袭的紧急情况下，宜使用中

草药进行喷雾和熏蒸处理；不应使用硫磺熏蒸。熏蒸剂主要是磷化铝，防护剂

常用的有防虫磷、甲基嘧啶磷、保粮磷等。

[单选题]6.关于有机产品的标识要求，以下()是正确的。

A.按照欧盟标准认证的进口有机产品同样可以使用中国有机产品标识

B.有机配料含量低于70%的加工产品，可在产品名称前标识“有机配料生产”，

并应注明获得认证的有机配料的比例

C.有机转换产品可以使用标识

D.有机配料含量等于或者高于95%并获得有机产品认证的产品，方可在产品名称

前标识“有机”，在产品或者包装上加施中国有机产品认证标志

正确答案：D

参考解析：GB/T19630《有机产品生产、加工、标识与管理体系要求》中规定:

有机配料含量等于或者高于95%并获得有机产品认证的产品，方可在产品名称前

标识“有机”，在产品或者包装上加施中国有机产品认证标志。不应误导清费

者将常规产品和有机转换期内的产品作为有机产品。

[单选题]7.根据《有机产品认证目录》，以下()类加工产品不可以申请有机产

品认证。

A.饲料

B.纺织品

C.食品

D.化妆品

正确答案：D

参考解析：在《有机产品认证目录》中，化妆品早已被“除名”。

[单选题]8.对由多个农户、个体生产加工组织(如农业合作社或“公司+农户”

型组织申请有机认证的，以下说法正确的是()。

A.应检查全部农户和个体生产加工组织

B.按开根号抽样

C.按2/3的比例抽样检查

D.应根据风险评估结果确定对农户抽样检查的数量和样本

正确答案：D

参考解析：《有机产品认证实施规则》2019规定:对由多个具备土地使用权的农

户参与有机生产的组织(如农业合作社组织，或如农业合作社组织，或公司+农户”型组织)，应首先

安排对组织内部管理体系进行评估，并根据组织的产品种类、生产模式、地理

分布和生产季节等因素进行风险评估。根据风险评估结果确定对农户抽样检查

的数量和样本，抽样数不应少于农户数量的平方根(如果有小数向上取整)且最

少不小于10个；农户数量不超过10个时，应检查全部农户。若认证机构核定