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2023年1月份《有机产品认证基础》试题
[单选题]1.依据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范(GB14881-2013)规
定,仓库出货顺序应遵循()原则,必要时应根据不同食品原料的特性确定出货
顺序。
A.(江南博哥)先进先出
B.先进后出
C.紧急情况可随意出货
D.后进先出
正确答案:A
参考解析:考察GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》“7.2食
品原料”原文:仓库出货顺序应遵循先进先出的原则,必要时应根据不同食品原
料的特性确定出货顺序。
[单选题]2.根据GB/T19630-2019,有机生产、加工、经营者应建立和保持有效
的产品召回制度,其中不包括()。
A.产品召回的条件
B.召回产品的处理和采取的纠正措施
C.产品召回的演练
D.启动召回的人员
正确答案:D
参考解析:有机生产、加工、经营者应建立和保持有效的产品召回制度,包括
产品召回的条件、召回产品的处理、采取的纠正措施、产品召回的演练等,并
保留产品召回过程中的全部记录,包括召回、通知、补救、原因、处理等。
[单选题]3.根据《中华人民共和国农产品质量安全法》,农产品质量安全标准
是()。
A.行业管理标准
B.技术规程
C.强制性技术规范
D.国家一般性标准
正确答案:C
参考解析:《中华人民共和国农产品质量安全法》第十一条国家建立健全农产
品质量安全标准体系。农产品质量安全标准是强制性的技术规范。
[单选题]4.根据GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》,在制品
有限量指标要求的情况下,其干制品中污染物限量以相应新鲜食品中污染物限
量结合其()折算。
A.质量
B.稀释倍数
C.脱水率或浓缩率
D.体积
正确答案:C
参考解析:GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》的应用原则中
要求,限量指标对制品有要求的情况下,其中干制品中污染物限量以相应新鲜
食品中污染物限量结合其脱水率或浓缩率折算。
[单选题]5.当贮藏有机食品的仓库发生严重虫害侵袭,危及储藏产品的品质
时,可以采取以下()熏蒸剂进行熏蒸。
A.福尔马林
B.中草药
C.磷化铝
D.硫磺
正确答案:B
参考解析:在加工或贮藏场所遭受有害生物严重侵袭的紧急情况下,宜使用中
草药进行喷雾和熏蒸处理;不应使用硫磺熏蒸。熏蒸剂主要是磷化铝,防护剂
常用的有防虫磷、甲基嘧啶磷、保粮磷等。
[单选题]6.关于有机产品的标识要求,以下()是正确的。
A.按照欧盟标准认证的进口有机产品同样可以使用中国有机产品标识
B.有机配料含量低于70%的加工产品,可在产品名称前标识“有机配料生产”,
并应注明获得认证的有机配料的比例
C.有机转换产品可以使用标识
D.有机配料含量等于或者高于95%并获得有机产品认证的产品,方可在产品名称
前标识“有机”,在产品或者包装上加施中国有机产品认证标志
正确答案:D
参考解析:GB/T19630《有机产品生产、加工、标识与管理体系要求》中规定:
有机配料含量等于或者高于95%并获得有机产品认证的产品,方可在产品名称前
标识“有机”,在产品或者包装上加施中国有机产品认证标志。不应误导清费
者将常规产品和有机转换期内的产品作为有机产品。
[单选题]7.根据《有机产品认证目录》,以下()类加工产品不可以申请有机产
品认证。
A.饲料
B.纺织品
C.食品
D.化妆品
正确答案:D
参考解析:在《有机产品认证目录》中,化妆品早已被“除名”。
[单选题]8.对由多个农户、个体生产加工组织(如农业合作社或“公司+农户”
型组织申请有机认证的,以下说法正确的是()。
A.应检查全部农户和个体生产加工组织
B.按开根号抽样
C.按2/3的比例抽样检查
D.应根据风险评估结果确定对农户抽样检查的数量和样本
正确答案:D
参考解析:《有机产品认证实施规则》2019规定:对由多个具备土地使用权的农
户参与有机生产的组织(如农业合作社组织,或如农业合作社组织,或公司+农户”型组织),应首先
安排对组织内部管理体系进行评估,并根据组织的产品种类、生产模式、地理
分布和生产季节等因素进行风险评估。根据风险评估结果确定对农户抽样检查
的数量和样本,抽样数不应少于农户数量的平方根(如果有小数向上取整)且最
少不小于10个;农户数量不超过10个时,应检查全部农户。若认证机构核定
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