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2023关于酒店类实习报告集锦六篇

酒店类实习报告篇1

我们这次实习在泰州市，泰州是有2100多年历史的文化古城。自古以来，

这里就是商贾云集、人文荟萃之地，唐代书法评论家张怀灌、宋代教育家胡瑗、

明代“泰州学派”创始人王垠、京剧大师梅兰芳等历史名人都诞生在这里。泰州

特产有长江三鲜〈刀鱼，鲫鱼，河豚鱼〉、烧饼，还有泰州三麻〈麻油，麻糕，

麻饼〉，若你想品尝泰州特产，可以到这边来，这里有美味佳肴，有动人的夜景，

只要你把钱准备充足就可以。我可以推荐你到嘉銮国际大酒店享受最细致的服

务。

嘉銮国际大酒店，由民营企业家栾爱明先生投资创立，按国际四星级酒店标

准精心设计的、集客房、餐饮、会议、休闲、娱乐、购物于一体的大型涉外商务

酒店。

实习的前一周是军训时间段，酒店要求，每批新员工都要参加军训。军训培

养人的团结意识和吃苦耐劳的精神。在学校后期时间每天早上起来花20多分钟

用餐，10分钟洗漱，共用30分钟准备时间。上午正式开始军训。那时一站军姿

就站1至2个小时。记得有一次早上下起大雨，我们还在训练场上站着，老师也

没有让我们回去。这说明军训要求很高，管理很严。到军训结束的那一天，大家

都很高兴，因为不要再受老师的管束，感觉自己解放了。

在酒店实习就要学习酒店的工作流程，每个部门都要认真学习。在酒店你每

天都面对客人，若客人有要求，他需要你解答。这时，我们就为客人服务，服务

就要用自己的本领和知识，所以酒店整个建设和设备功能我都要学习。

工作的前一个月是培训，其目的是学习服务技能。作为一名员工你要知道工

作的内容，为什么学习这些知识?这对我以后有用吗?我能做好这些工作吗?餐饮

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部要学习的知识很多，这包括托盘、摆台、斟酒、餐巾折花加服务等。在餐饮部

还有个非常重要的部门，这就是传菜部;因为客人每走一道菜都要，经过传菜员

送到包房。我就申请分配在传菜部，他们都很惊讶，也很奇怪。因为我想好好锻

炼自己。人人都说酒店传菜部是个非常艰苦的部门，我进这个部门后才知道，的

确艰苦，每天拿着托盘传菜，有时手都托痛了，我都不敢对我的上司说：“这传

菜部工作太苦了!”

我不想被上司看不起，说我这点苦都受不了，以后还能做什么工作呢?其实

我不想说这传菜部工作太艰苦，我们的同事和我的上司他们心里都知道。因为我

们传菜部张部长也是从传菜员出身的。他们都能做到最后，那为什么我不能呢?

难道就是应为我是女生?难道我不够坚强，还是我实习的工作时间太长了?这些都

不是理由，理由在于你自己，你想说理当然有很多的，不要为你自己找借口。怎

样才能做好你的工作，想办法找方法才是最关键的。我在传菜部主要工作区域在

2f，菜肴从厨房出来到各个楼层传菜间，然后员工把菜送到各楼层，这需要你把

菜传到包房的服务间，服务间有房号。在这过程中要记住房号，不能把菜传错了，

这是很重要的。整个传菜流程很重要，我在传菜部负责传菜流程，厨房菜做好后，

我们得检查菜的盘子是否完好之类。其他的传菜员只负责传菜，我的任务还是比

较重的。部长既然把这么重要的事交给我做，我会用心做好。努力只能完成任务，

用心才能把事情做好。

五月份，嘉銮国际大酒店又开始学习管理五常识。五常识的用处是能把酒店

改造出来，展现企业能力和生存力。它会教你如何做好每一件事，管理方法是多

种多样的。在工作和生活上我很认真去学习五常法，它将会给我带来许多的奇迹，

这需要我从自己身边小事去学习和发现。

五常法是当今企业一个重要的管理方法，特别在中小企业发展过