营养与食品卫生学智慧树知到课后章节答案2023年下温州医科大学.pdfVIP

营养与食品卫生学智慧树知到课后章节答案2023年下温州医科大学

温州医科大学

第一章测试

1.能促进钙吸收的措施是（）。

答案:

经常在户外晒太阳

2.某2岁幼儿，囟门尚未闭合，胸骨外凸，腹部膨大，下肢长骨弓形弯曲，

常发生肺部感染。患儿最可能的病因是（）。

答案:

维生素D缺乏

3.RNI是指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中（）个体需要量

的摄入水平。

答案:

97%～98%

4.具有抗氧化作用的维生素是（）。

答案:

维生素E

;维生素C

5.膳食脂肪营养学价值的高低决定于（）

答案:

脂肪酸的稳定性

;脂溶性维生素的含量

;必需脂肪酸的含量和比例

;具有特殊生理功能的脂肪酸的含量

;脂肪的消化率

第二章测试

1.牛奶与母乳相比，主要特点是（）

答案:

酪蛋白含量高

2.谷类中第一限制氨基酸是哪一种（）

答案:

赖氨酸

3.蔬菜水果供给下列维生素，除了（）

答案:

维生素D

4.大豆具有降低血脂作用主要是因为含有（）

答案:

黄酮类

5.畜肉营养价值较高是因为富含（）

答案:

蛋白质

第三章测试

1.最常用于较大人群的膳食调查方法是（）。

答案:

24h膳食回顾法

2.《中国居民膳食平衡宝塔》共分（）层。

答案:

5

3.DRIs包括（）。

答案:

AI

;RNI

;EAR

;UL

4.营养调查工作的内容包括（）。

答案:

营养不足或缺乏的临床检查

;人体营养水平的生化检查

;人体测量资料分析

;膳食调查

5.营养监测常选用的社会经济指标有（）。

答案:

Engel指数

;收入弹性

;人均收入及人均收入增长率

第四章测试

1.安静卧床和发热者，体温每升高1℃，能量增加基础代谢的（）左右。

答案:

13％

2.不属于肠内营养非要素制剂特点的是（）

答案:

以氨基酸或短肽为氮源

3.对于住院病人，最常用的营养风险筛查工具为（）

答案:

NRS2002

4.痛风病人不适宜选择以下食物（）

答案:

猪肝

;肉汤

;沙丁鱼

5.术后反应期，应注意支链氨基酸供给，包括（）。

答案:

L-缬氨酸

;L-异亮氨酸

;L-亮氨酸

6.营养状况良好者，术后一般需要再额外补充适量脂溶性维生素。（）

答案:

错

7.进行肠外营养支持时，当预计营养治疗时间需2周以上且营养液浓度较高

时，供给途径宜选择中心静脉营养。()

答案:

对

8.PG-SGA是肿瘤患者特异性营养评估手段。（）

答案:

对

第五章测试

1.采用体质指数(BMI)法判定肥胖时，WHO和我国的标准分别是（）。

答案:

BMI≥30，28

2.下列哪些因素不是肥胖发生的外因（）。

答案:

遗传因素

3.急性痛风性关节炎的最常见部位是（）。

答案:

拇趾

4.低嘌呤食物是指每10