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有关茶文化的文献综论

中国茶文化博大精深，包容着中国的政治、经济、社会、人生等

多方面的内容，下面是店铺精心为你整理的有关茶文化的文献综论，

一起来看看。

有关茶文化的文献综论

中国茶文化典籍文献的兴起与发展，有一个历史的流变过程。其

契机则有三个方面：一是饮茶事项的出现与饮茶风尚的演进，二是饮

茶在社会中地位的确立和提高，三是茶文化意识的自觉和深化。我在

拙著《研书》(浙江摄影出版社1996年9月第1版)中，对于中国茶书

的历程依照时代顺序作过阐述，而从整个中国茶文化典籍文献来看，

大体而言，其经历了滥觞、定型和发展三个时期。这三个时期，大致

又是与中国茶文化的历史进程同步的。

先秦两汉魏晋南北朝是中国茶文化典籍文献的滥觞期。

中国是茶树的原产地，是茶叶的故乡。虽然地球上拥有茶树植物

已达七八千万年的漫长历史，但茶被人类所发现和利用却仅有四五千

年，至多不过上万年的历史。而这标志着社会文明进程和影响着人类

生活质量的历史性发现，却是处于原始社会农业初期阶段的中华民族

的先辈们所完成的。茶树从野生到人工栽培，茶叶种类从单一到多项，

茶区从传统的巴蜀等地到江南一带的异军突起，这些都是茶叶科技史

上具有革命性的创造，也是中国茶文化不断丰富发展的物质基础。

虽然早虽然早在在两千两千多年多年前前的的战战国时代国时代已已有茶的有茶的记载记载，，西汉末西汉末年年已已有有武

阳买阳买茶茶的初级茶叶贸易形态，但先秦到魏晋南北朝对饮茶的认识，主

要还限于药用、解渴、解酒、佐餐、祭祀、养生等功用性的方面，而

将饮茶看成某种精神旨趣的倾向则逐步萌芽。饮茶风尚由南向北在全

国范围逐渐普及，品茗旨趣由低级向高级在缓慢而坚定地演进，使中

国茶文化终于走向完善和成熟。

中国茶文化的漫长足迹，印进了中国先秦典籍的字里行间。虽然

对于这些零星记载，由于时代的变迁，用词的变更，认识的不同，也

在学术界引起争议。但专家学者们一致推崇，并在世界茶史上具有不

可动摇地位的唐代陆羽《茶经》，对先秦的茶事则是首肯的。南北朝

之后，关于茶事的记载逐渐增多，特别是有关南北饮茶习俗的不同，

时人饮茶追求的轶事，有了更多的文化意味和价值。

气度恢弘、舞台壮阔的唐代，是中国茶文化典籍文献的定型期。

随着唐朝以来的随着唐朝以来的茶道大行茶道大行，民间的茶叶贸易更为活跃，封建王

朝也推行一系列的茶政茶法，实行茶叶专卖、以茶易马，茶叶贸易和

政治、经济、军事都紧密地联系在一起。随着社会文明的进步，茶叶

从药用变为饮用，又从解渴保健变为重视高尚礼仪的茶宴、茶道、茶

礼、茶仪、茶艺。与此相关联的茶诗、茶词、茶曲、茶歌、茶舞、茶

画、茶书法、茶建筑、茶工艺品等等，也都和川门的日常社会生活、

思想文化结下了难解之缘，使茶文化千姿百态、异彩纷呈。从此，在

中国源远流长的历史长河中，不同的时代、不同的民族、不同的社会

环境和自然环境，呈现出茶文化的不同形态。

唐代成为茶文化典籍文献定型期，其标志是在唐代中叶陆羽撰写

的《茶经》问世，中国以至世界才有了第一部茶学专著。《茶经》的

成书时间众说纷纭，但多数学者认为刻印于唐建中元年(公780年)。全

书共三卷十章，仅有7000多字，却全面系统地总结了唐代及其以前有

关茶的知识与经验，生动具体地描述了茶的生产、品饮、茶事，言约

意丰地深化和提高了饮茶的深层美学与文化内涵。陆羽以后，唐代茶

书不断出现，但大多是某一专题性的论述。此外，有关茶的文章也不

断出现。

值得注意的是，作为一代之文学的唐诗，也融汇了更多的茶文化

内容，反映了更广阔的生活画面。不仅陆羽、皎然、卢仝等终身许茶

者有颇多茶诗，连文坛大诗人李白、白居易、皮日休等也有茶诗名篇

传世。这种流风遗韵，影响到其后。

宋辽金元和明、清时代，都是中国茶文化典籍文献的发展期。

在这跨越几个朝代的950来年中，茶文化典籍文献的进展和风貌

又是各不相同的。宋代近30种茶书，记载了这一时代茶业生产的兴盛

和品饮艺术的探索。宋徽宗赵佶的《大观茶论》，记载了程序繁复、

要求严格、技巧细腻的宋代斗茶;丁谓的《i匕苑茶录》，记载北苑园焙

之数和图绘器具，以及叙述采制入贡法式;蔡襄的《茶录》记载斗茶时

色香味的不同要求，提出斗茶胜负的评判标准，追求整合技巧和审美

内涵的统一，都是当时有影响的茶书。明代50多部茶书相继问世，成

为中国古代茶书数量最多的时期。朱权《茶谱》论为中国古代茶书数量