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燕麦奶工艺流程

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燕麦奶工艺流程

一、原料准备阶段。

在开始燕麦奶的生产之前，需要进行充分的准备工作。

1.选择优质燕麦：精心挑选颗粒饱满、无霉变、无杂质的燕麦，这是

确保燕麦奶品质的基础。

2.准备其他辅料：根据产品需求，准备好可能需要添加的稳定剂、甜

味剂等辅料。

3.清洁和消毒设备：对生产设备进行彻底的清洁和消毒，以避免污染。

二、燕麦处理阶段。

这一阶段对于燕麦奶的口感和品质至关重要。

1.清洗燕麦：将燕麦用清水充分清洗，去除表面的灰尘和杂质。

2.浸泡燕麦：把清洗后的燕麦放入适量的水中进行浸泡，使其充分吸

收水分，便于后续的加工。

3.蒸煮燕麦：将浸泡后的燕麦进行蒸煮，使其熟化，以便更好地提取

其中的营养成分。

三、磨浆阶段。

1.磨浆处理：将熟化的燕麦放入磨浆机中进行磨浆，使其成为细腻的

燕麦浆。

2.过滤除杂：通过过滤装置，去除燕麦浆中的杂质和不溶性物质，得

到较为纯净的燕麦浆。

四、调配阶段。

1.添加辅料：根据产品配方，向燕麦浆中加入适量的稳定剂、甜味剂

等辅料，以调整口感和稳定性。

2.搅拌均匀：使用搅拌设备将燕麦浆和辅料充分搅拌均匀，确保各成

分分布均匀。

五、均质阶段。

1.均质处理：将调配好的燕麦奶进行均质，使其中的脂肪球和其他颗

粒细化，提高产品的稳定性和口感细腻度。

2.控制压力和温度：根据设备要求，合理设置均质的压力和温度，以

达到最佳效果。

六、杀菌阶段。

1.杀菌方式选择：可以采用巴氏杀菌、高温瞬时杀菌等方式对燕麦奶

进行杀菌，以杀灭其中可能存在的微生物。

2.严格控制条件：精确控制杀菌的温度和时间，确保杀菌效果的同时

尽量减少对营养成分的破坏。

七、灌装阶段。

1.无菌灌装：在无菌环境下，将杀菌后的燕麦奶灌装到包装容器中，

确保产品的卫生安全。

2.密封包装：对包装进行良好的密封，防止外界污染和产品变质。

八、成品检验阶段。

1.质量检测：对生产出的燕麦奶成品进行各项质量指标的检测，包括

感官、理化、微生物等方面。

2.不合格处理：对于检测不合格的产品，及时进行处理和分析原因，

采取措施改进生产工艺。

九、仓储和运输阶段。

1.适宜仓储条件：将合格的燕麦奶成品存放在适宜的温度和湿度条件

下的仓库中。

2.运输注意事项：在运输过程中，要注意避免剧烈震动和温度变化过

大，以保证产品质量。