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食品安全的应急预案（通用6篇）

食品安全的应急预案（通用6篇）

在日常学习、工作和生活中，难免会面对无法预料的突发事件，

为了可以第一时间作出应急响应，常常要根据具体情况预先编制应急

预案。写应急预案需要注意哪些格式呢？下面是小编帮大家整理的食

品安全的应急预案（通用6篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到

有需要的朋友。

食品安全的应急预案1

为了有效应急处置我园内可能发生的食品卫生人身安全和健康事

故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成

的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校

教育的健康发展，特制订本方案。

一、领导机构与职责：

1）领导小组的主要职责：负责统一决策、组织、指挥园内突发公

共事件的应急响应行动，下达应急处置工作任务。重大问题及时向教

育局请示报告。

2）医疗救护组：当发生食品卫生人身安全和健康事故时，应立即

向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果

断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩

序维护等工作。

机构职责：

1）领导小组职责：

统一指挥食品卫生人身安全和健康事故处理，协调各方力量进行

应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措

施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

2）定期组织园内食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈

意见，并负责对学校食品卫生安全工作的年度考核与评价。

二、日常工作开展：

1、完善制度。在教育局下发有关制度和工作意见的基础上，要求

对本园食品卫生安全制度进行全面修订完善。

2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落

实为重点，结合我园其它安全工作，进行定期和不定期的督查，督查

结果以通报形式反馈到学校。

3、落实职责。园长为学校食品安全第一责任人，安全监督员为直

接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。

4、加强教育。加强对父母、幼儿食品卫生知识的宣传教育，丰富

卫生知识，增强卫生认识，提高自觉性和责任感。

5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高食品卫生设

施的配备。

三、事故应急处理。

1、报告制度。食品卫生人身安全和健康事故发生后必须及时报告。

具体为：师生发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向

组长报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或

出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即向教育局或

卫生监督局报告，同时立即启动学校食品卫生安全应急预案。在事故

处理中根据实际情况建立定时报告制度。

2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生人身安全和健康事故，

由园长负责救援指挥。园长应当机立断，立即启动学校应急预案，按

照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的

还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

3、医疗救援。学校发生较严重食品卫生人身安全和健康事故，应

立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医

疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员

报告发病情况，做好秩序维护等工作。

4、联系父母。学校发生较严重食品卫生人身安全和健康事故，应

及时与发病学生父母取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做

好学生父母思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解

答父母提出的问题，力所能及地为父母做好服务工作。

5、病源保护。学校发生较严重食品卫生人身安全和健康事故后，

应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公

室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确

分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

7、公开信息。保障广大师生和父母在事故发生和处理过程中的知

情权，及时、准确做好公开信息，并如实向上级部门汇报，不瞒报、

谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

食品安全的应急预案2

一、防止食物中毒的措施

（一）健全食物中毒报告制度

餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于（食物中毒调查报

告办法）的精神，以便及时采取防治措施。