“食安安徽”品牌认证 第 3 部分：食品生产企业.docx

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食安安徽品牌认证第3部分：食品生产企业

1范围

本文件规定了食品生产企业“食安安徽”品牌认证的术语和定义、基本要求、认证指标体系、认证内容、认证要求。

本文件适用于食品生产企业“食安安徽”品牌认证。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB14881

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T19000

质量管理体系基础和术语

GB/T19001

质量管理体系要求

GB/T19580

卓越绩效评价准则

GB/T24001

环境管理体系要求及使用指南

GB31621

食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

GB/T36000

社会责任指南

GB/T45001

职业健康安全管理体系要求及使用指南

QB/T5636

品牌培育管理体系实施指南食品行业

ISO22000

食品安全管理体系食品链中各类组织的要求

危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证要求（V1.0）“食安安徽”品牌认证实施规则

3术语和定义

DB34/TXXXX-2024界定的术语和定义适用于本文件。

4基本基本

申请“食安安徽”品牌认证的食品生产企业应：

a)在安徽境内注册，连续经营三年及以上；

b)符合GB14881要求;

c)采用合法的注册商标；

d)已通过以下认证或评价之一，且证书在有效期内：GB/T19001、ISO22000、HACCP等；

e)近三年未发生食品安全事故或未发生媒体曝光的重大食品安全舆情事件；

5

f)近三年未发生经营异常、近三年未发生严重违法失信行为；

g)近三年未出现监督抽检不合格。

5认证指标体系

食品生产企业的指标体系由安全为先、科学管理、品牌引领、创新驱动、守信重责五个方面构成，具体指标体系见图1。

图1食品生产企业的指标体系图

6认证内容

按照本文件附录A进行认证。

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7认证要求

根据DB34/TXXX-2024中第5章给出的认证要求进行认证。

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附录A（规范性）

“食安安徽”食品生产企业评分表

“食安安徽”食品生产企业评分表见表1-5。

表1安全为先认证指标

一级指标

二级指标

具体要求

分值

评分细则/示例

得分

审核记录

安全为先

公开承诺

1、向社会公开承诺强化食品安全管理、保证食品质量安全和承担社会责任。

2、承诺书在市场监管部门和企业官网公示。

10

6

企业向社会公开承诺强化食品安全管理、保证食品质量安全和承担社会责任的相关承诺，得4分；

承诺内容覆盖强化食品安全管理、保证食品质量安全和承担社会责任等的，得2分。

4

承诺书在市场监管部门公示，得2分；在企业官网公示，得2分。

风险控制

1、在生产经营过程中对产品、环境和员工造成不利影响的因素进行识别、确定与分析，必要时采取措施降低不利影响。

2、建立并实施食品防护计划，以避免故意污染和蓄意破坏。

3、建立并实施供应商审核制度，通过合同约定督促上下游企业落实食品安全责任。

30

15

在企业生产经营过程中提供产品、环境和员工三个方面的风险识别并有效实施，每一个得5分，累计不超过15分。

10

建立并实施食品防护计划，得5分；

建立并实施供应商审核制度，得5分。

5

督促上下游企业落实食品安全责任，得5分。

检测能力

1、自行检验应具备与所检项目相适应的能力。

2、具备较完善的原料及成品检测能力。

3、实验室通过相关认证

20

10

具备出厂检验的自有实验室，得10分。

5

具备较完善的原料及成品检测能力，得5分。

5

实验室通过相关认证，得5分。

人员管理

1、按要求配备与企业规模等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，并明确其岗位职责。

2、配备专职的食品安全

30

10

配备了与企业规模等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员得5分；

明确其岗位职责得5分。

15

具备专职管理人员得5分，具备食品安全专业技术人员得5分；

有食品安全知识培训计划，得5分。

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一级指标

二级指标

具体要求

分值

评分细则/示例

得分

审核记录

管理人员和食品安全专业技术人员，制定食品安全知识培训计划，相关人员参加年度培训不少于40学时。

3、食品安全管理人员全员参加食安员APP抽查考核，且合格率100%。

5

食品安全管理人员全员参加食安员APP抽查考核，得5分，考核覆盖率每降低1-10%，扣