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区食品安全抽检监测风险隐患分析报告

为进一步加强食品安全抽检监测靶向精准性，不断提高我区食品

安全抽检监测工作质量，区市场监管局特对今年1－6月的食品抽检

中的不合格（问题）食品风险隐患进行了全面的分析。现将相关风险

问题情况分析如下：

一、基本情况

2022年上半年，我区在食品安全抽检监测中共抽检各类食品

1435批次，检出不合格（问题）食品42批次，不合格率为2.92%。

不合格（问题）食品主要分布在淀粉及其淀粉制品、蔬菜制品、豆制

品、炒货食品及坚果制品、糕点、餐饮食品、肉制品、食用农产品等

9大类，其中食用农产品为最主要的不合格食品，不合格批次数为30

批次。不合格指标涉及腐霉利、啶虫脒、毒死蜱、氧乐果、甲拌磷、

酚酸钠、二甲戊灵、呋喃西林代谢物、氧氟沙星、恩诺沙星（以

恩诺沙星与环丙沙星之和计）、苯甲酸及其钠盐、酸价、大肠菌群、

阴离子等。不合格食品批次统计详见图1。

二、各环节风险情况

2022年上半年，我区共检出不合格（问题）食品42批次，涉及

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生产、流通和餐饮三个环节，其中生产环节有1批次，流通环节有22

批次，餐饮环节有19批次。具体详见图2各环节不合格情况分布。

（一）生产加工环节

食品生产加工环节抽检涉及粮食加工品、食用油（含油脂及其制

品）、调味品、肉制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、糖

果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及

坚果制品、蛋制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品等大

类。发现不合格（问题）食品1批次，为淀粉制品中的免煮珍珠。

（二）流通环节

食品流通环节监督抽检继续以食用农产品为主，主要抽检农贸市

场和中小型超市，抽检种类涉及水产品、畜肉、禽肉、蔬菜、水果、

食用油、白酒、黄酒、熟肉制品、糕点、蜜饯、糖果、保健食品、食

盐以及超市现制糕点、现制酱卤肉、现制酱腌菜，发现不合格（问题）

食品22批次，其中食用农产品有15批次，占不合格（问题）食品的

68.18%，流通环节的风险隐患点仍然是食用农产品。

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（三）餐饮环节

餐饮环节以学校春秋季开学、节假日和专项整改等为重点节点，

以学校食堂、企业食堂、餐饮店、集体用餐配送店等为重点场所，以

水产品、蔬菜、大米、鸡蛋、猪肉、食用植物油、豆制品、自消毒餐

具等主要消费食品为重点品种，靶向提高餐饮食品及其相关产品不合

格检出率，发现不合格（问题）食品19批次，其中食用农产品、复

用餐饮具等食品不合格率居前，其中食用农产品为15批次。

三、各乡镇风险情况

按照食品安全年度抽检监测计划，我区的抽检覆盖10个乡镇（街

道），其中XX镇的不合格食品批次数量最多，有15批次，这与其辖

区食品生产经营主体数量和抽检批次数量有直接的关系，以食用农产

品为主，主要不合格项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计）、氟苯尼考、

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氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯等。上半年，我区的XX镇辖区内未检

出不合格食品。

四、主要风险点

今年上半年，我区共检出42批次不合格（问题）食品，其中食

用农产品30批次，蔬菜制品4