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季氨基硅胶固定脂肪酶的酶学性质研究
摘要：本论文以自制季氨基硅胶作为载体，对游离LO1脂肪酶（实验室自制酶活力：6.08×104μmol/g）进行固定，固定化方法为吸附法。在最优环境下，研究游离脂肪酶用载体季氨基硅胶固定后的酶学性质。与游离脂肪酶相比，用载体季氨基硅胶固定后的脂肪酶，其最适反应pH不变，最适反应温度变为35℃。而且用季氨基硅胶固定后，它的热稳定性与酸碱稳定性都有一定程度的提高。同时，用季氨基硅胶固定的脂肪酶在有机相中稳定性也更好，而且也显示出良好的储存稳定性；游离脂肪酶经固定化后，可以多次重复使用，展现出良好的操作稳定性，研究固定化脂肪酶的酶学性质有助于降低使用成本、
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