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食堂安全工作应急预案

食堂安全工作应急预案（精选17篇）

在生活、工作和学习中，有时会出现一些意料之外的事件或事故，

为了减小事故造成的危害，预先制定应急预案是必不可少的。那么大

家知道应急预案怎么写才规范吗？以下是小编收集整理的食堂安全工

作应急预案，希望对大家有所帮助。

食堂安全工作应急预案篇1

为进一步加强学校食品卫生工作，强化责任，确保师生食品卫生

安全，及时正确地处置食物中毒事故，最大限度地减少事故造成的伤

亡或损失，特制定此预案。

一、为使抢救工作迅速、高效、有序开展，成立应急处理领导小

组

组长：

副组长：

组员：

二、事故应急处理领导小组的职责

1、组织有关部门按照应急预案迅速开展抢救工作，防止事故的进

一步扩大，力争把损失降到最低程度。

2、配合上级部门进行事故调查处理工作。

3、做好稳定教育教学秩序和伤亡人员的善后安抚工作。

三、食物中毒应急预案

1、发现食物中毒或疑似食物中毒人员后，应立刻停止食堂的生产

经营活动，及时将事发情况报告部门安全工作负责人，相关责任人接

到报告后迅速赶到现场进行处理。

2、学校医务人员积极协助卫生机构救治中毒人员，严重的及时送

县人民医院救治。

3、安全保卫人员立刻封存、封闭、保留造成食物中毒或可能导致

食物中毒食品及原料、工具、设备和现场。

4、安全保卫人员和部门负责人积极配合卫生行政部门进行调查，

如实提供有关材料和样品，积极落实卫生行政部门的要求，把事态控

制在最小范围。

5、学校根据有关规定及时向上级汇报。

6、采取有效措施，做好善后处置工作。

四、安全保卫工作

食堂保卫人员严守生活服务大楼，严防投毒等事故发生，外来人

员未经学校后勤行政领导的批准，一律不允许进入食堂。

食堂安全工作应急预案篇2

食品卫生工作是学校安全卫生工作的重要组成部分。为了确保我

校全体师生食品卫生的安全，保障教育教学工作的顺利进行和社会的

稳定，特制定我校食物中毒处理预案。

一、食品卫生预防处理领导机构：

组长：王树云（校长）

副组长：邹建军、夏东芳、李百淼

成员：杨锦华、夏步俊、陈建元、各班班主任、生活老师

二、预防措施：

为了确保全校师生的食品卫生安全，学校必须加强对食品卫生安

全的学习、宣传、教育，严格执行《食品卫生法》和各项管理制度及

操作要求。

1、加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期

对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。

2、教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指

甲。

3、教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。

4、每天坚持“两扫一拣”，每周进行一次大扫除，不留卫生死角。

学校公共场所、食堂等坚持定期消毒，作好记载。

5、食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销

摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水浸泡多次冲洗清除残留

农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、

留样制度，并作好详细、准确的记录。

6、严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食品存放

要分开，熟食配餐间由专人负责。

7、从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长

指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。

8、小卖部出售的定型包装食品必须有生产厂名、厂址、生产日期、

保质期，不得出售变质、过期和不干净的食品。

9、严禁采购和加工霉烂变质、污染、未经检疫的物品，特别是未

经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。

10、制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食

物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用

前应仔细检查并高温加热。

11、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，

严禁将非食品、有毒物质与食品存放在一起。

12、每年化验饮用水一次，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消

毒，防止污染和坏人投毒。

三、食物中毒处理预案：

学校是人群聚集的地方，涉及到社会和家庭的稳定。一旦发生食

物中毒，后果不堪设想。为了