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葡萄酒生产精品课程建设规划实施方案范文

精品课程建设实施方案

课程名称葡萄酒生产技术与工艺课程类型工学结合所属专业大类名称

轻工业

所属专业类名称食品工程所属专业名称食品生物工艺

课程负责人张瑞华

2022年6月20日

（一）葡萄酒生产技术与工艺精品课程建设规划

一、总体目标

以葡萄酒生产技术的发展为基本依据，按照葡萄酒生产企业各岗位要

求，结合工学结合的人才培养模式，以提高学生的职业技术能力和职业素

养为中心，坚持以学生为本的教育理念，改革《学葡萄酒生产》课程结构

和教学内容，制定以突出职业能力培养的课程标准，规范课程教学的基本

要求。以葡萄酒生产企业工作流程为出发点，构建工课程教学平台，建设

教学资源库。经过2年建设，完成教材开发及实践学习项目，与企业工程

师、专业核心课程骨干教师合作开发的配套教学课件和助学软件，形成体

现工学结合、实践为先特色并具有示范作用的专业精品课程。二、建设流

程

项目建设流程职业岗位（岗位群）能力分析专业相关课程群知识与技

能点分析能力、素质、力学知识的关联度分析具体措施与专业带头人、骨

干教师、一线工程技术人员研讨，分析职业岗位（岗位群）能力，形成调

研报告。与专业课程负责人、骨干教师研究细分相关课程群的知识点、技

能点，形成课程内容分析报告。与专业教师、企业工程师研讨分解各岗位

（岗位群）所需的能力、素质、力学知识的关联性，制定课程标准与教学

大纲。将与岗位所需的能力、素质、生产知识进行分析，以生产过程构建

模块化的课程为导引路线，重组相关的学习内容，形成模块化的理论-实

践一体的内容体系课程内容结构体系。建设课程网站，编写教材与教学指

导书。试点、总结反馈、改进选取2个班级进行教学改革试点，在实践的

过程中不断总结、优化、改进，经学校课程建设领导小组确认，形成建设

成果。

三、建设项目与经费预算一览表

（二）《葡萄酒生产与工艺》精品课程建设实施方案

一、建设措施1、建设内容与目标

1-1课程建设领导小组与规划

（1）在校长为组长学校示范校建设领导小组指导下,制定本课程校级

精品课程建设方案；

（2）制定本课程校级精品课程建设计划与具体措施；（3）高标准、

高起点、高要求地建设校级精品课程。1-2课程建设经费

（1）为校级精品课程的建设，设立配套的专项建设经费；（2）经费

必须按建设要求分步、及时足额投入，作到专款专用；（3）课程负责人

和课程团队要科学规划经费使用方案，保证经费能合理使用，建设效率高。

2、建设的具体措施

（1）由主管副校长牵头，示范校建设项目办公室负责制定精品课程

动态管理的系列制度，建立起良好的精品课程建设运行与管理机制。（2）

项目办公室定期召开专题会议，邀请企业工程师共同研究与学校重点建设

专业配套的校级精品课程建设问题。

（3）项目办公室按照示范校重点专业建设实施方案的要求，出台

《经费使用管理办法》，依据《经费使用管理办法》对精品课程建设专项

经费的预算、使用、效益，进行审核、监督及效率评估。以保障项目建设

经费规划合理并按建设要求分步、及时足额投入，使用效率高。二、课程

目标1、建设内容与目标2-1课程地位与作用

（1）通过2年建设使《葡萄酒生产技术与工艺》课程在食品生物工

艺专业职业能力培养中的骨干地位更加突出，在专业核心课程群的建设中

起引领和示范作用。

（2）为宁夏葡萄酒行业发展培养大批技能型、实用型人才。2-2课

程目标与专业培养目标

（1）《葡萄酒生产技术与工艺》课程目标与食品生物工艺专业培养

目标之间的衔接要更加紧密,课程知识目标、技能目标和能力素质目标更

加具体明确，符合学校办学定位，符合中职学生学习基础的实际。（2）

《葡萄酒生产技术与工艺》课程的职业岗位指向更加明确，职业能力要求

更加具体。

（3）课程目标能充分体现学生的工作能力、学习能力、应用能力、

协作能力和创新能力的培养。2、建设措施

（1）由专业带头人、骨干教师、一线工程技术人员组成课程建设团

队，共同分析职业岗位（岗位群）能力，设计调研提纲与调查问卷。（2）

面向葡萄酒生产企业一线技术人员和操作工人进行典型岗位调研和调查统

计分析，形成调研报告。

（3）根据岗位的任务、项目、能力、知识进行分析综合，形成职业

岗位（岗位群）能力分析表。

（4）