20保健功能饮料审核作业指导书.pdf

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中饮标（北京）安全饮品认证中心

保健功能饮料审核作业指导

CSBC-ZDS-S-20D/1

2006年03月30日发布2011年01月15日修改实施

中饮标（北京）安全饮品认证中心发布

中饮标（北京）安全饮品认证中心标准

保健功能饮料生产审核作业指导书

CSBC-ZDS-S-20D/1

1、目的

为了帮助审核人员在审核保健功能饮料安全生产过程中更好的掌握审核要点，特编制此文件

供认证审核人员参考。

2、适用范围

本审核作业指导书适用于保健功能饮料生产安全饮品认证审核指导。

3、保健功能饮料的定义

3.1保健（功能）饮料

保健（功能）饮料是能调节人体的机能、适于特定人群食用、但不以治疗为目的的一类饮料。

3.2功效成分

能通过激活酶的活性或其他途径，调节人体机能的物质。目前主要包括：

维生素类：如维生素D、维生素E、维生素Ｃ等。

多糖类：如膳食纤维、香菇多糖等。

功能性甜味剂类：如单糖、低聚糖、多元糖醇等。

功能性油脂类：如多不饱和脂肪酸、磷脂、胆碱等。

自由基清除剂：如超氧化歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化酶等。

肽与蛋白质：，如谷胱甘肽、免疫球蛋白等。

活性菌类：如乳酸菌、双歧杆菌等。

无机盐及微量元素类：如钙、铁、硒、锌等。

藻类：如螺旋藻、腺孢藻等。

中草药类：如银杏、洋参、灵芝等。

其他：如二十八烷醇、皂苷等。

4产品分类

保健饮料按调节人体机能的作用分为：

免疫调节、调节血脂、调节血糖、延缓衰老、改善记忆、改善视力、促进排铅、清咽利喉、

调节血压、改善睡眠、促进泌乳、抗突变、抗疲劳、耐缺氧、抗辐射、减肥、促进生长发育、改

善骨质疏松、改善营养性贫血、对化学性肝损伤有辅助保护作用、美容、改善胃肠功能、抑制肿

瘤等。

5引用标准

下列标准所包含的条文，通过在指导书引用而构成为本指导书的条文。本指导书出版时，所

示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本指导书的各方应探讨使用下列标准必威体育精装版版本的可

能性。

GB191包装储运图示标志

1

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB10789饮料通则

GB13432预包装特殊膳食用食品标签通则

GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用卫生规范

GB15266运动饮料

GB16740保健（功能）食品通用标准；

GB17405保健食品良好生产规范

Q/A0003安全饮品认证实施规则

Q/A0005饮品安全性调查评估规范

Q/A0006饮品安全保证能力要求

ISO19001质量管理体系要求

HACCP食品生产企业危害分析与关键控制点管理体系

备案有效的企业标准。

6、保健功能饮料生产审核

具体审核要点如下：

6.5）设备与设施；

a)查设备与设施的台帐。保健