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2023年餐饮营销方案方案范文汇编8篇
餐饮营销方案方案篇1
供应商是我们供应链中的一个重要环节。
我们购买的所有材料和服务既是机会也是风险。
在采购时可货比三家时,机会出现。
在无法了解或掌控供应商规避瑕疵(功能性和相关安全性)的能力导致在最
糟情况下要进行产品召回时,风险出现。
因而,我们需要仔细选择和管理我们的供应商。
我们还需让供应商从财务上负责其不合格产品(供应商承担产品缺陷的财务
后果)我们旨在通过这种方式推动我们的供应商不断改进所交货物的质量。
2.流程
通则:
采购部负责研究和预选可能的供应商,并通知供应商评估小组开始质量评估
和批准程序。
供应商评估小组对现有供应商进行追踪,以及新的潜在供应商的正式的质量
评估。
与生产有关的新的物品只能向董事长核准的供应商购买。
解释流程:
2.1.由于瑕疵风险和问题通常难以预测,因此,作为一项标准,我们的公
司政策是旨在向可靠的供应商购买可靠的材料。按照本流程中的解释(参见附
录),实现这一目的的途径被解释为一个循环。
2.2.《材料入厂检验标准》和GB18581/GB18582/GB18583是评估“可靠的
供应商购买可靠的材料”的重要文件,是采购合同附件的重要组成部分。
2.3.与我们产品有关的各材料种类必须都有材料入厂检验标准。
2.4.采购合同附件由下列要素组成:
材料种类上普遍适用的法律要求,尤其是遵守国家重要的质量安全立法。
一般条件:所需性能和功能的明显要素,批次、可追溯性、卫生条件、运
输条件(如防火、防爆运输等)
《材料入厂检验标准》
参考分析方法
包装的瑕疵种类说明和合格质量标准(如标识、保质期)。
包装的规格说明(如槽车运输)。
出现不合格情况时所执行的规程。
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……
餐饮营销方案方案篇2
一、做好旺季与淡季的营销转换
别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜,可能大年一过你就天天唱空
城计。由于中国传统习俗的使然,一临近春节,全社会的消费力在短期内有一个
喷发行情,大大小小的酒楼几乎家家爆满,而这很难说是因为你的营销工作做得
多么出色。真正考验营销的成效,还在于到了淡季是不是一落千丈,一年里是不
是能持续、稳定地经营,在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度,在同行企
业中是不是属于领先方阵的。
成功酒楼营销的目标都是非常明确的,策略都是很清晰的,且都是按计划有
步骤地推进实施。有一点非常关键,那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。
“旺季取利,淡季取势”,这应该是酒楼营销的核心思想。取利,就是要夺
取最大的销量,获取最大的收益。取势,则是获取制高点,争取有价值的东西,
包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度,等等,从而建立长期的战略优势。这“势”
和“利”的关系是截然不可分开的,没有淡季的“势”作为铺垫,就很难获得旺
季的“利”。而没有旺季的“利”,也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。
往往淡季营销工作做得好的`酒楼,到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利
颇丰,这就是水到渠成。
淡季里,营销工作重点可归纳为三个方面:
1、老客户的维护。
2、新客源的开发。
3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作,适度的营销成本是必不可少
的,而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率,而
更重视上座率和顾客的满意度,终而实现旺季取利以及全年的收益目标。
二、认清市场变化,从容应对
这需要根据酒楼的市场定位,从客源构成、消费动机,以及节后餐饮市场的
调整趋势等方面作出正确的判断和分析,然后把有限的营销资源投入到最有效的
目标市场。
对于中、高档酒楼来说,春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(包括政
府和军队)、商务以及其他社会团体的集团消费,这期间很多酒楼对一般的散客
都无暇顾及,有所怠慢。但是春节过后一段时期,餐饮市场的客源结构就会发生
变化。由于节前集中的突击消费,节后集团消费的热情会降低,消费的频次也明
显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。而节日期间淹没在众多团
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