六年级劳动教育教案.pdf

第一单元烹制家常菜

一西红柿蛋花汤

教学目标

1.了解中国烹饪的简单知识。

2.通过实践操作，了解番茄蛋花汤的制作方法。

3.在烹饪过程中体验自己动手劳动的乐趣

教学重点

引导学生完成蛋花汤的制作。

教学难点

引导学生加入合适的调味料，汤味咸淡适中。

材料准备

教师：视频录像，在线授课

学生：番茄一个、鸡蛋两个、菜刀、食用油、锅、汤勺、盐

教学过程

一、材料

番茄0.5公斤，鸡蛋2一3枚（mei），食油25-50克，葱花

姜末，精盐，味精。

二、做法

1、把鸡蛋打入碗内，放精盐少许，然后用筷子把蛋调匀。把番

茄用开水烫一下，去皮，切成片。

2、把番茄片放入油锅炒出汁，再加水和姜片，煮开后慢慢倒入

调好的蛋，当蛋浮上水面，汤开时就起锅入碗，加葱花、精盐、味精

即成。也可以先放油炒葱姜，加盐，再加水。水开后放入番茄，等水

再开，倒入调好的鸡蛋，蛋花浮上水面后即可起锅。不要烧得太久：

以免破坏维生素，降低营养价值。

三、总结：

西红柿具有丰富的营养。西红柿蛋花汤你做得怎么样？与大家分享一下吧。

请用你喜欢的方式尝试制作一道西红柿美食吧。

四、作业：

按照上述方法烧一份番茄鸡蛋汤。

二炒西兰花

教学目标：

1.使学生掌握炒菜的基本步骤和方法。

2.通过学炒西蓝花，学会炒菜方法，提高劳动能力

3.通过学炒西蓝花，感受炒菜的乐趣，养成积极参加家务劳动的好习惯

教学重点：使学生掌握炒菜的基本步骤和方法.

教学难点：提高学生的动手实践能力.培养学生的创新精神。

教学过程设计

一、导入新课，提出问题。

今天我们来学习（板书：学会炒菜）

看到这几个字，你想知道什么？

预设：西蓝花有哪些营养？炒西蓝花需要哪些材料？怎样炒？应注意些什

么？

自学课本，解决问题。

解疑合探

小组交流

二、介绍西兰花的营养价值

里面含有丰富的维生素、矿物质.食物纤维也很丰富。吃适量的蔬菜可以

促进肠道蠕动.促进排便.提供机体所需的微量营养素.发挥抗氧化作用和保证

人体各器官的正常功能。常吃能够促进骨骼的发育加速人体的新陈代谢和增强

机体的造血功能。

三、介绍材料及工具

材料：西蓝花.、油、黄酒10克、湿淀粉5克、细盐。

准备工作：

1.择菜要把老根去掉

2.洗后用清水浸泡会

3.切菜的案板和刀要清洗干净。

四、交流几种西蓝花的炒法

1.清炒西蓝花的做法。

清炒西蓝花的制作材料：

主料：西蓝花400克。盐4克、味精少许。

清炒西蓝花的做法：

①将西蓝花择洗净后沥干水分.切成块。

②锅置火上，放油烧至五成热，随即放西蓝花，加盐煸炒片刻，放味精.翻

炒均匀即可.

2.凉拌西蓝花。

西蓝花不失营养的做法：洗干净，在滚水里焯一下

加入适量的油和盐,看差不多熟的时候装盘,把水滤干,然后把切碎的

蒜粒放到油锅里炒,加适量蚝油和水,最后浇在已装盘的西蓝花上即可。

五、总结

交流炒西蓝花应注意的事项

生要注意以下几点：不能加水.如果太干可以加少量水；要大火猛炒，如果

火太小炒的时间太长肯定会塌掉。

六、作业

自己在家做一份炒西兰花。

三酸辣土豆丝

教学目标：

1.让学生知道酸辣土豆丝的烹制加工的常识和过程。

2.在实践操作中能独立学会酸辣土豆丝的烹饪方法。

3.体验自己动手烹饪制作酸辣土豆丝的愉快心情。

教学重点：学会酸辣土豆丝加工过程,知道调料放入的恰当时间。

教学难点:切丝粗细均匀,烹饪后土豆丝味道鲜美,保持原色。

教学准备:

1.材料准备：