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食品科学与营养学培训

培训概述

食品科学与营养学培训旨在帮助参与者全面了解食品科学和营

养学的基本概念、原理和应用。通过本培训，参与者将能够掌握食

品的组成、加工、储存和营养等方面的知识，以提高他们在食品行

业或相关领域的专业素养和技能。

培训目标

1.理解食品科学与营养学的基本概念和原理。

2.掌握食品的组成、加工、储存和营养特性。

3.学会运用营养学知识进行食品搭配和评估。

4.提高在食品行业或相关领域的专业素养和技能。

培训内容

第一部分：食品科学基础

1.食品的组成

-碳水化合物、蛋白质、脂肪、水分和膳食纤维

-无机盐、维生素和有机酸

2.食品加工技术

-热处理、冷冻、干燥、腌制和发酵

3.食品储存与保鲜

-冷藏、冷冻、真空包装和气调包装

4.食品安全性与质量控制

-食品安全管理体系、危害分析和关键控制点（HACCP）

第二部分：营养学基础

1.营养与健康

-营养素的功能、膳食指南和营养不良

2.膳食评估与规划

-膳食记录、营养软件应用和膳食指南制定

3.营养与疾病

-慢性疾病、肥胖和营养干预

4.特殊人群营养

-孕妇、儿童、老年人和运动员的营养需求

第三部分：实践与应用

1.食品营养标签设计与解读

-营养成分表、能量单位和食品添加剂标示

2.营养食谱设计与评估

-平衡膳食、营养强化和健康食谱创新

3.食品营养强化与功能性食品开发

-营养强化剂的选择、功能性食品研发和市场趋势

4.食品安全与营养政策法规

-食品安全法规、营养政策和行业标准

培训方式

1.线下课程：为期5天的集中培训，包括理论讲授、案例分析、

小组讨论和实践操作。

2.在线课程：为期8周的在线学习，包括视频讲座、作业和讨

论区互动。

3.实地考察：安排参观食品企业、营养研究机构和相关展会，

加深对行业的了解。

培训师资

1.食品科学与营养学领域的专家、教授和行业精英。

2.具备丰富教学经验和实践经验的讲师团队。

3.国内外知名食品企业和营养研究机构的资深专家。

培训对象

1.食品科学与营养学相关专业的学生和教师。

2.食品企业、餐饮业和营养健康产业的专业人员。

3.关注食品安全与营养的政府部门和行业协会工作人员。

4.热爱食品与营养，希望提高自身素养的各界人士。

培训时间和地点

1.培训时间：2023年7月10日至7月14日（线下课程）

2.培训地点：中国农业大学食品科学与营养工程学院

报名方式

1.填写报名表格，并发送至培训联系人邮箱。

2.报名截止时间：2023年6月30日。

费用说明

1.培训费用：人民币2000元/人（线下课程）

2.优惠政策：同一单位报名3人以上，享受九折优惠。

3.缴费方式：银行转账或现场支付。

联系我们

联系人：张小姐

电话：138xxxx5678

期待您的参与，共同提升食品科学与营养学领域的专业素养和

技能！