“食安安徽”品牌评价 食品（特殊食品）销售安全示范街区.docx

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食安安徽品牌评价食品（特殊食品）销售安全示范街区

1范围

本文件规定了食品安全食品销售街区（以下简称“销售街区”）“食安安徽”品牌评价的术语和定义、基本要求、评价指标体系、评价内容、评价方法。

本文件适用于销售街区的“食安安徽”品牌评价。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T19001

质量管理体系要求

GB/T22000

食品安全管理体系食品链中各类组织的要求

GB/T24001

环境管理体系要求及使用指南

GB/T36000

社会责任指南

GB/T45001

职业健康安全管理体系要求及使用指南

3术语和定义

DB34/TXXXX.1界定的术语和定义适用于本文件。

4基本要求

申请“食安安徽”品牌评价的街区，应：

a)销售街区内食品（特殊食品）销售者均具备合法的经营资质；

b)销售街区内食品（特殊食品）销售至少应覆盖商超、母婴店、药店、食杂店四个类型的三个以上；

c)销售街区内特殊食品销售者数量原则上不少于该街区食品销售者总数的15%；

5评价指标体系

销售街区的指标体系由安全为先、科学管理、品牌引领、创新驱动、守信重责五个方面构成，具体指标体系见图1。

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图1销售街区的指标体系图

6评价内容

按照本文件附录A进行评价。

7评价方法

根据DB34/TXXX-2024中第5章给出的评价要求进行评价。

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附录A（规范性）

“食安安徽”食品安全食品销售街区评分表

安全为先体现了信息公开、监管机制、人员管理、制度健全、过程管理以及监督抽检6个层面来评价，总分100分，评价指标见表A.1。

表A.1“食安安徽”食品安全食品销售街区评分表

指标

具体要求

分值

评价细则/示例

得分

评价记录

信息公开

街区入口处（可制作在建筑物墙上）设有清晰、醒目、美观的“信息公示牌”，公示内容包括但不限于：街区内所有食品销售者的名称、联系方式、企业相对位置布局图（或

门牌号）、量化分级等级、食品安全管理员、投诉举报电话等。

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有信息公示牌，得4分；

公示内容包括但不限于：街区内所有食品销售者的名称、联系方式、企业相对位置布局图（或门牌号）、量化分级等级、食品安全管理员、投诉举报电话等，每公示一个关键

信息得1分。

监管机制

街区建立并有效运行食品安全区域整治机制、食品安全状况分析评估机制、食品安全应急预警机制、食品安全风险分级动态管理机制、食品安全考核奖惩机制等。

街区应建立全部的区域内餐饮服务提供者基本档案资料，并有效管理。

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10

建立并有效运行食品安全区域整治机制、食品安全状况分析评估机制、食品安全事故应急、处理机制、食品安全风险分级动态管理机制、食品安全考核奖惩机制等制度，每项得2分；

10

建立食品生产经营者的安全档案及有效管理，档案主要内容包括：营业执照、生产/经营许可证、食品安全管理制度、日常监督检查记录表、食品安全承诺书，每项得2分。

制度健全

街区内食品销售者建立并有效执行食品安全追溯制度、食品安全自查及报告制度等。

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建立食品安全追溯制度、食品安全自查及报告制度，每个制度5分；

提供相关执行记录，每个相关制度得5分。

人员管理

街区内特食品销售企业应当按要求配备与企业规模等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，并明确其岗位职责。街区设置食品安全管理岗位并配备有专职或兼职的食品安全管理人员。定期开展食品安全知识和技能培训考

核，培训率达到100%，法规知识抽查考核合格率达到90%以上。

10

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小镇内食品生产经营企业按照要求配备食品安全总监/食品安全管理员，得2分；

明确食品安全总监/食品安全管理员岗位职责和要求，得3分；

5

定期开展食品安全知识和技能培训考核，且记录完整，得1分；

培训率达到100%，得1分；

法规知识抽查考核合格率达到90%以上，得3分；合格率在80%~90%之间，得2分，合格率在70%~80%之间，得1分，合格率低于70%，此项不得分。

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过程管理

街区内食品销售者在产品采购、经营、运输、存储、销售等环节，建立运行符合要求的食品质量安全管

控措施。

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销售街区内食品经营者建立并实施食品防护计划，提供有效运行记录的，得10分。

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销售街区内食品经营者建立并实施有效的供应商审核制度，通过合同约定督促上下游企业落实食品安全责任，提供有效运行记录的，得5分