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公共营养师就业前景需求现状

公共营养师就业前景需求现状

公共营养师，是我国的一项新兴职业，随着我国国民经济的持续

快速发展，同时也面临着营养缺失与营养结构失衡的双重挑战，高血

压、糖尿病、冠心病等等这一类与饮食营养息息相关的疾病日益威胁

人们的健康，因此，引导我国居民参与及改善营养饮食搭配是我们面

临的一个非常紧迫的任务。以下是店铺整理的公共营养师就业前景、

需求现状，欢迎学习!

公共营养师就业前景需求现状

改革开放以来，中国经济高速发展，社会安定祥和，丰富的生活

使广大民众更加注重生活保健和科学营养。目前，日本等发达国家，

平均300人就有一名营养保健专业人员，我国13亿人口，全国专业营

养人员不足4000人，而且还有一多部分为医院临床营养师，所以公共

营养师在我国来说，是一个很大缺口。

中国需要公共营养师

“推进公众营养改善行动”第一次写入十一五年纲要

目前国人对科学膳食营养知识了解甚微，国家至今还没有非常规

范和专业的营养师法律，一直以来是阻碍这个行业发展的主要因素。

不过，情况正在得到全面改善。“中国公共营养师队伍的建设必

须提上日程。只有专业营养师在中国普及了，人们才有可能在采购食

物、烹饪、就餐、购买保健品等方面得到正确的指导。”卫生部副部

长王陇德说。

在刚刚召开的“两会”上，“推进公众营养改善行动”,第一次写

入国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要(草案)中。这标志着我国

营养改善将正式纳入到国家的发展规划中，获得政府的强力领导、大

力支持、有效组织和切实管理。表明了我国政府对公众营养改善不仅

仅是停留在倡导阶段，而且是即将进入全面的规划和具体实施操作阶

段。即将颁布的我国首部《国民营养条例》出台后，所有的医院、幼

儿园、学校、社区及餐饮等都要配备专业营养师。

一、目前国人健康状况令人担忧：

1、因缺乏有关营养知识，不会吃饭，吃出了很多慢性病。

据统计，2003年，中国餐饮业的营业额超过6000个亿人民币，

2004年，超过7000个亿人民币。餐饮业的发展，促进了我国经济的

发展，但是，在社会公众吃出的慢性病的发病率也着实令人吃惊:餐饮

业销售额排名第一、第二位的火锅和洋快餐。

10年来，我国像高血压、糖尿病、肥胖症、儿童哮喘病等慢性病

发病率呈上升趋势，并逐渐年轻化。卫生部的调查显示，截至2002年，

我国18岁及以上居民估计高血压患病人数达1.6亿，糖尿病患者2000

万，血脂异常患者1.6亿，体重超重者达2亿多。

2、社会公众的营养问题关系到我国经济的发展。

由于慢性病的发病率逐年提高，造成国家和社会公众医疗费的高

额支出，同时，因为身体有病，影响了人们的工作能力和智力的发挥，

直接影响了社会经济的发展。仅非典期间，我国CDP就降低了0.5个

百分点。在我国，目前每年因为公众营养不良造成的生产力损失至少

为5400亿元人民币。

二、公共营养行业，即将诞生新一代财富新贵：

随着生活质量的提高，一个叫“营养师”的朝阳行业正风靡西方。

在好莱坞，营养师还常常兼任明星们的私人厨师、美容顾问甚至

形体教练，聘请一名营养师的费用大约在1.2万美元一年。

全美国有超过5万名营养师，其中不少具有硕士和博士学位，凡

是住院病人的治疗都必须要有营养师的参与。

在英国，若向一个营养师咨询，至少得花25至90英磅，咨询的

内容可以包括：吃什么?怎么吃?如何保持健康或使疾病及早康复等。

营养师们更能从生物学角度告诉你，在什么时候机体的新陈代谢旺盛，

需要吃饱吃好。

通过这些发达国家的今天，我们不难看出它会是我们不久的明天。

三、在新一轮财富分配中，公共营养师最有机会成为社会新贵：

即将颁布的我国首部《国民营养条例》出台后，所有的医院、幼

儿园、学校、社区及餐饮等都要配备专业营养师。

应当承认，我国有几千年的饮食文化，引为自豪的厨师队伍，但

是厨师不等于营养师。

调查认为，困绕人们生活、工作的很多慢性疾病的发生，主要原

因有二：

第一、缺乏必要的营养知识，结果出现城市居民营养过剩与农村

居民营养不良并存的现象。

第二、营养师普遍缺乏。

中国营养学会日前一项调查显示：

■我国专职营养师不到20