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市场监督管理局网络餐饮服务食品安全专

项整治方案

为扎实开展好“我为群众办实事”实践活动，紧密结合

党史学习教育和“再学习、再调研、再落实”活动要求，进

一步规范网络订餐经营行为，整治脏乱差店家入驻外卖平台

问题，强化外卖商家审核监管，保障广大公众饮食安全和身

体健康。结合疫情常态化防控及我市实际情况，特制定2021

年网络餐饮服务食品安全专项整治方案。

一、工作目标

通过开展网络订餐检查，进一步加强全市网络订餐食品

安全监管，强化网络订餐交易第三方平台提供者、入网餐饮

服务单位落实食品安全主体责任，规范网络订餐经营行为，

做到线上线下餐饮服务水平一致，严厉查处无证无照经营、

无实体店提供网络餐饮服务等违法违规行为，消除食品安全

风险隐患，提高餐饮服务食品安全保障水平，有效预防食物

中毒和其他食源性疾病的发生，促进网络订餐服务健康发展。

二、整治对象

辖区内网络订餐交易第三方平台提供者、入网餐饮服务

单位。

三、整治重点

（一）对网络餐饮服务第三方平台重点检查整治内容

1.是否对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证进行严

格审查，发现无证、套证或使用假证从事网络餐饮服务的行

为后是否及时制止并立即报告属地市场监管部门。

2.是否登记入网餐饮服务提供者的名称、地址、法定代

表人或者负责人及联系方式等信息。

3.是否公示并及时更新入网餐饮服务提供者的食品经营

许可证和名称、地址信息。

4.是否设置专门的食品安全管理机构，配备专职食品安

全管理人员，每年对食品安全管理人员进行培训和考核。

5.是否对入网餐饮服务提供者的经营行为进行抽查和监

测。

6.是否建立投诉举报处理制度，公开投诉举报方式，对

涉及消费者食品安全的投诉举报及时进行处理。

7.是否建立并执行入网餐饮服务提供者食品安全违法行

为制止及报告、严重违法行为平台服务停止、食品安全事故

处置等制度，并在网络平台上公开相关制度。

实施主体：局餐饮科牵头，执法大队、辖区市场监管所

配合。

（二）对入网餐饮服务提供者重点检查整治内容

1.是否严格按照《食品安全法》、市场监管总局《餐饮服

务食品安全操作规范》相关要求，加强原料采购、设施设备、

从业人员、环境卫生、清洗消毒等管理，避免经营场所产生

脏乱差现象。

2.是否具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，

并按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营

活动。

3.是否在本店的加工操作区内加工食品，并规范加工制

作过程，是否将订单委托其他食品经营者加工制作。

4.网络销售的餐饮食品是否与实体店销售的餐饮食品质

量安全保持一致。

5.是否使用无毒、清洁的食品容器、餐具和包装材料，

并对餐饮食品进行包装。

6.对配送有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊要求食品

的，是否采取能保证食品安全的保存、配送措施。

7.是否在网上公示涉网菜品名称和主要原料名称。

实施主体：辖区各市场监管所牵头，执法大队、局餐饮

科配合。

四、工作部署

（一）摸底和自查阶段（即日起至6月20日）。餐饮科

牵头，各市场监管所按照属地管辖的原则，通过网络餐饮服

务第三方平台提供数据信息和现场排查相结合、网络在线与

线下实体相结合的方式，对辖区内网络餐饮服务第三方平台

和网上点击率高的入网餐饮服务提供者（特别是网红店）等

进行调查摸底，明确重点监管对象和区域。约谈并督促网络

餐饮服务第三方平台严格对照《电子商务法》《福建省食品

安全条例》《办法》开展自查，发现入网餐饮服务提供者存

在无证、套证或使用假证从事网络餐饮服务等违法行为的，

应及时制止并报告市场监管部门。督促并指导入网餐饮服务

提供者按照《食品安全法》《办法》等要求，严格执行《餐

饮服务食品安全操作规范》以及厨房、就餐区和卫生间清洁

等制度，自觉整治经营场所脏乱差现象。

（二）整治阶段（6月20日至8月31日）。在前期摸

排的基础上，对照整治目标和重点整治内容，针对辖区内的

网络餐饮服务第三方平台、入网餐饮服务提供者，有计划、

有组织、有针对性地开展覆盖线上线下的监督检查。将入网

餐饮服务提供者线上线下检查与无证餐饮综合治理有机结

合，以学校和