第10课 中国美食探密（教学设计）长春版五年级下册综合实践活动.docx

第10课中国美食探密（教学设计）长春版五年级下册综合实践活动

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

第10课中国美食探密（教学设计）长春版五年级下册综合实践活动

设计思路

本节课以长春版五年级下册综合实践活动《中国美食探秘》为主题，旨在通过实践活动，让学生了解中国美食文化，培养对中国饮食文化的兴趣和热爱。课程设计紧密结合课本内容，以学生动手操作、互动交流、实地考察等多种形式展开，强调实践性与趣味性相结合，引导学生发现美食背后的故事，提升学生的综合素质。同时，注重培养学生的团队合作意识，提高学生的信息搜集与处理能力，使学生在活动中获得丰富的知识体验。

核心素养目标

1.培养学生的文化理解与传承素养，通过探究中国美食的历史背景、地域特色，加深对中华饮食文化的认识。

2.增强学生的实践创新能力，通过动手制作美食，激发学生的创造力和动手操作能力。

3.提升学生的信息素养，引导学生运用网络资源、书籍等途径，搜集整理中国美食的相关资料，培养信息检索与处理能力。

4.培养学生的团队协作与交流素养，在小组合作中学会分享、倾听与表达，提高合作完成任务的能力。

重点难点及解决办法

重点：

1.理解中国美食的地域特色和历史文化。

2.学会基本的烹饪技巧和食材搭配。

难点：

1.对中国饮食文化深层次的理解和传承。

2.独立完成美食制作过程中的技术要求。

解决办法：

1.通过多媒体展示、故事讲述等方式，介绍不同地域的美食特色及其背后的历史故事，增强学生的直观感受和文化认识。

2.设计互动环节，如邀请专业厨师现场示范，学生动手实践，让学生在操作中掌握烹饪技巧。

3.对难点内容进行分解教学，先从简单的食材搭配开始，逐步过渡到复杂的烹饪过程，让学生逐步克服技术难点。

4.组织小组讨论，鼓励学生分享自己的理解和心得，通过合作学习突破对饮食文化的深层次理解。

教学方法与策略

1.采用讲授与讨论相结合的方式，引入中国美食的基本知识，随后展开小组讨论，让学生分享各自对美食的认识和经验。

2.设计角色扮演活动，让学生扮演食材、厨师或食客，模拟美食制作与品尝的过程，增强学生的参与感和体验。

3.利用案例研究，分析课本中的经典美食案例，引导学生深入探讨其文化内涵和制作工艺。

4.运用多媒体教学，展示不同地区的美食图片和视频，增加教学的直观性和趣味性。

5.实施项目导向学习，组织学生分组进行美食制作实践，培养学生的动手能力和团队合作精神。

教学过程设计

一、导入环节（用时5分钟）

1.创设情境：播放一段中国美食节的短视频，展示丰富多样的美食，让学生直观感受中国美食的魅力。

2.提出问题：请同学们观看视频后，分享自己最感兴趣的美食，并简单介绍其特点和产地。

3.激发兴趣：引导学生思考，为什么中国美食如此丰富多彩，背后的原因是什么？

二、讲授新课（用时15分钟）

1.讲解中国美食的地域特色：通过PPT展示，介绍中国八大菜系的特点，以及各地美食的风味。

2.讲解美食制作的基本技巧：结合实物展示，讲解刀工、烹饪火候等基本技巧，并现场演示。

3.讲解饮食文化：通过故事讲述，介绍中国美食背后的历史和文化故事，加深学生对饮食文化的理解。

三、巩固练习（用时10分钟）

1.分组讨论：学生分组，根据所学知识，讨论并设计一道具有地域特色的美食。

2.分享成果：每组选代表分享讨论成果，其他同学给予评价和建议。

3.教师点评：对学生的讨论成果进行点评，指出优点和不足，给予鼓励和指导。

四、师生互动环节（用时10分钟）

1.角色扮演：学生分组，分别扮演厨师、食客等角色，模拟美食制作和品尝的过程。

2.互动讨论：在角色扮演过程中，引导学生探讨美食制作技巧、食材搭配等方面的问题。

3.教师点评：对学生的角色扮演和讨论进行点评，总结学生的表现，强调重点和难点。

五、课堂提问（用时5分钟）

1.提问学生对本节课所学内容的理解和掌握程度。

2.针对学生的回答，进行点评和补充讲解，确保学生真正理解和掌握新知识。

六、总结与反思（用时5分钟）

1.教师总结：对本节课的内容进行简要总结，强调重点和难点。

2.学生反思：学生分享自己在课堂上的收获和不足，以及对美食文化的认识。

3.布置作业：布置相关的课后作业，让学生进一步巩固所学知识。

学生学习效果

学生学习效果显著，具体体现在以下几个方面：

1.知识掌握：学生能够熟练掌握中国美食的地域特色、基本制作技巧以及饮食文化背景。通过课堂讲解、演示和练习，学生对八大菜系的特点有了深入了解，能够区分不同地区的美食风味。

2.技能提升：学生在动手实践环节，掌握了基本的烹饪技巧，如刀工、烹饪火候等。在角色扮演活动中，学生学会了