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茶艺师（中级）模拟试题及答案

1、【单选题】()不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自

然的花香充分发挥出来。（B）

A、清香型铁观音

B、武夷岩茶

C、金骏眉

D、普洱茶

2、【单选题】()因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。

（C）

A、海红

B、宁红

C、滇红

D、祁红

3、【单选题】()属于茶艺师茶前服务范围。（A）

A、迎宾

B、送客

C、泡茶

D、介绍茶肴

4、【单选题】()是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。（C）

A、潮汕风炉

B、玉书碨

C、孟臣罐

D、小朱壶

5、【单选题】()有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。（A）

A、铁观音

B、碧螺春

C、正山小种

D、武夷岩茶

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6、【单选题】()有诗云：“戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人”。他把优

质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。（A）

A、苏东坡

B、李清照

C、辛弃疾

D、黄庭坚

7、【单选题】()自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。（C）

A、瀹饮

B、煎茶法

C、调饮法

D、撮泡

8、【单选题】丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在()时期。（B）

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

9、【单选题】下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（A）

A、GB2763-2014《食品中农药最大残留限量标准》

B、GB/T30766-2014《茶叶分类标准》

C、GB/T19598-2009《地理标志产品安溪铁观音》

D、NY/T288-2002《绿色食品茶叶》

10、【单选题】下列不影响顾客服务的是()。（A）

A、产品服务

B、信誉服务

C、情感服务

D、价值服务

11、【单选题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以

下描述正确的是()。（A）

A、一般绿茶多于红茶

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B、一般红茶多于绿茶

C、劣质茶多于优质茶

D、夏、秋茶多于春茶

12、【单选题】世界上第一部茶书的书名是()。（C）

A、陆廷灿《续茶经》

B、许次纾《茶疏》

C、陆羽《茶经》

D、张源《茶录》

13、【单选题】中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，

中国茶德可用“理、敬、()、融”四个字来表达。（A）

A、清

B、廉

C、和

D、美

14、【单选题】乌龙茶“茶房四宝”是指()。（A）

A、潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯

B、潮汕风炉、玉书碨、茶盘、茶叶罐

C、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、茶盘

D、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、酒精炉

15、【单选题】以下()不属于乌龙茶四大产区。（C）

A、福建

B、广东

C、广西

D、台湾

16、【单选题】以下()是正确的描述红茶的特征。（A）

A、红汤、红叶

B、清汤、绿叶

C、黄汤、黄叶

D、天然的花果香

17、【单选题】关于清饮法的特点描述错误的是()。（D）

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A、洗茶候汤择器，皆各有法

B、简便异常，大趣悉备

C、尽茶之真味

D、具体程序严格

18、【单选题】关于饮茶禁忌，以下描述错误的是()。（D）

A、吃药后可宜半小时再饮茶

B、妇女哺乳期忌饮浓茶

C、忌饭后立即饮茶

D、可以饮用冲泡时间久（或隔夜）的茶

19、【单选题】冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，()大量破

坏。（D）

A、茶多酚

B、维生素A

C、维生素B

D、维生素C

20、【单选题】分茶时，盏面上的汤纹就会课堂变幻出各种图样，所以有

“()”之称。（D）

A、百戏图

B、水汤纹

C、水墨画

D、水丹青

21、【单选题】历史上记载的黑茶是()以前，是指四川由绿毛茶经过做色

工序变为的黑茶成品。（A）

A、16世纪

B、17世纪

C、15世纪

D、18世纪

22、【单选题】品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的()。（A）

A、鲜味和茶香

B、滋味和花香

C、茶香和回味