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冰淇淋本部产品质量管理办法

编号：Q/MN-BL/1-1-2009

1目的

为冰淇淋本部各部门工作提供标准及规范,同时为满足产品质

量管控工作的实际需要,有效提高冰淇淋产品实物质量,特制定本

办法;

2适用范围

本办法适用于冰淇淋本部各部门、各生产基地;

3文件换版说明

本文对Q/MN-BL/GL22-1-2009-1冰淇淋本部产品质量管理办法

全文内容作了修订;

4原辅料质量环节

工作内容

采购渠道的控制如下：

1采购渠道由采购部门确定,供应部门执行,品质保证部监督；

采购渠道确定后,供应部门必须依据确定的采购渠道进行采购,品

质保证部仅对采购部门确定的采购渠道内的原辅材料进行检验,非

采购渠道内原辅材料一律不予检验;第一次到货的产品必须将近六

个月的型式检验报告%氯化钠注射液、味精不用提供型式检验报

告、供应商的营业执照卫生许可证生产许可证食盐需提供食盐定点

生产企业证书和组织机构代码证农产品除外危险化学品应提供危

险化学品经营许可证、危险化学品安全生产许可证和组织机构代码

证;含过氧乙酸的消毒剂应取得：省级或省级以上卫生部门的

毒理学报告证明其作为食品用具消毒剂使用时无毒；有省级

或省级以上卫生部门批准消毒剂文件资料消毒剂卫生许可

批件；第三方型式检验报告符合本标准要求;以上三个方面

必须同时满足的复印件或传真件随货带到各生产基地,并交到品

保处原辅料质检处备案,否则各品保机构将不予检验；主要原料奶

粉、糊精、葡萄糖粉、绿豆沙、饴糖、果汁、油脂、蛋白粉的供应

商必须经过评审,评审必须满足现行有效集团产品质量管理细则的

要求,同时可参考采购部下发的现行有效的供应商评估方案；

2采购部必须保证确定渠道的原辅料符合我公司技术要求；原

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辅料制造商、产品型号、配方与实物名称一致；标识必须符合国家

规定；要求通过QS认证的必须通过；

3采购部在采购渠道发生变更时,在变更后二个工作日内将采

购渠道明细进行更新并发到品质保证部备案,品质保证部负责将采

购渠道明细在一个工作日内发送至各品保机构,各品保机构严格按

品质保证部下发的必威体育精装版的采购渠道执行,由供应部门或采购部门直

接下发到各生产基地的渠道视为无效；

4进货渠道如果规定的是贸易公司,则必须明确所供原辅料所

有生产制造商的名称,并提供生产制造商的营业执照、卫生许可证、

生产许可证和组织机构代码证;危险化学品需提供危险化学品经营

许可证、危险化学品生产许可证及组织机构代码证;出具符合国家

相关标准要求的检验报告单;不在范围内的视为非采购渠道;对于

现有的采购渠道要求采购部在2009年进行有计划的评审;

进厂原辅料质量控制如下：

1原辅料到货后,由供应处保管持到货通知单须包括品名、规

格型号、批次、保质期、数量、单位、供货方和厂家检验报告单进

口商品每个产品每年需出示一次海关检验报告单30分钟内通知品

保原辅料质检员;品保原辅料质检员接到通知后,首先确定该厂家

“三证一照”是否已备案,型式检验报告是否在有效期内,再对厂家

检验报告单进行验证,厂家检测结果与原辅料质量标准中各项必检

项目完全符合后厂家不具备检测能力的项目属于国标中未做要求,

只是我公司标准有要求的除外,如奶粉水解蛋白项目,原辅料质检

按照到货通知单中供应保管填写的批次对到货原辅料进行采样、送

检等后续工作,其中感官判定标准如下表：

项目标准可接受状态不可接受状态

运输运输工具必须清洁、干净,严