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酒店法律法规与实务课程教学大纲

课程编号：ZZ0706004

一、课程说明

1.课程代码

ZZ0706004

2.课程类别

专业专长能力课

3.适应专业及课程性质

酒店管理专业选修

4.课程目的

通过本课程的学习，使学生掌握酒店运行管理中必须具备的法律基础知识，并

能够灵活运用相关的法律知识，解决酒店经营中出现的实际问题,提高管理水平和

服务质量。

5.学时与学分

学时为30，学分为2.0。

6.建议先修课程

酒店经营管理

二、课程教学基本内容及要求

第一章酒店法概述

计划学时：2

基本要求：

（1）了解酒店法的概念和对象

（2）了解旅游和酒店业的发展与酒店法的形成

（3）理解酒店法律关系

教学重点及难点：

（1）重点：酒店法的形成

（2）难点：酒店法律关系

基本内容：

（1）有关旅游与酒店的定义

（2）酒店法的概念及调整对象

（3）酒店法与酒店法学

（4）旅游和酒店业的发展与酒店法的形成

（5）酒店法律关系

第二章酒店法的渊源、基本内容和作用

计划学时：2

基本要求：

（1）了解酒店法的渊源

（2）掌握酒店法的基本内容

（3）理解酒店法的作用

教学重点及难点：酒店法的基本内容

基本内容：

（1）酒店法的渊源

（2）酒店法的基本内容

（3）酒店法的作用

第三章酒店同客人的权利与义务

计划学时：2

基本要求：

（1）了解同客人权利义务关系的产生和终止

（2）理解酒店对客人的权利

（3）理解酒店对客人的义务

（4）掌握客人的权利与义务

教学重点及难点：酒店客人的权利与义务

基本内容：

（1）酒店同客人权利义务关系的产生和终止

（2）酒店对客人的权利

（3）酒店对客人的义务

（4）客人的权利与义务

第四章酒店设立

计划学时：2

基本要求：

（1）掌握酒店的设立和分类

（2）掌握酒店管理公司类型和特点

教学重点及难点：

（1）酒店有限责任公司

（2）酒店股份有限公司

基本内容：

（1）酒店设立概述

（2）酒店设立管理

（3）酒店有限责任公司

（4）酒店股份有限公司

第五章酒店合同

计划学时：4

基本要求：

（1）了解酒店合同的订立、效力和履行

（2）了解酒店合同的变更、终止和解除

（3）掌握酒店合同违约责任

教学重点及难点：

（1）酒店服务合同法

（2）酒店合同违约责任

基本内容：

（1）合同的基本概念

（2）酒店采购合同

（3）客房租赁合同

（4）酒店劳动合同

第六章旅游饭店的星级评定制度

计划学时：2

基本要求：

（1）了解旅游饭店星级的划分条件和评定规则

（2）了解旅游星级饭店评定委员会及办事机构

（3）掌握星级饭店的评定规则、申请和检查工作

（4）掌握星级饭店的服务质量与管理制度要求

教学重点及难点：

（1）星级饭店的划分和评定

（2）星级饭店的服务质量与管理制度

基本内容：

（1）饭店星级评定概述

（2）星级饭店的服务质量与管理制度要求

（3）申请星级饭店的材料

（4）星级评定检查工作

第七章旅游饭店行业规范

计划学时：2

基本要求：

（1）了解旅游饭店行业规范的主要内容

（2）了解旅游饭店行业规范的意义

教学重点及难点：旅游饭店行业规范内容

基本内容：

（1）旅游饭店行业规范的出台

（2）旅游饭店行业规范的主要内容

（3）旅游饭店行业规范的实施意义

第八章外国人与涉外案件、事件的处理

计划学时：2

基本要求：

（1）了解外国人在中国的法律地位

（2）了解涉外案件的处理原则

（3）掌握重大安全事故的处理

教学重点及难点：

（1）涉外案例处理

（2）重大安全事故处理

基本内容：

（1）外国人在中国的法律地位

（2）涉外案件的处理

（3）重大安全事故的处理

（4）对外国人死亡的处理

第九章酒店的法律责任

计划学时：4

基本要求：

（1）了解酒店法律责任的涵义

（2）掌握酒店民事责任、刑事责任和行政责任

（3）掌握违反治安、安全、反恐等有关规定的责任

（4）掌握违反《食品安全法》有关规定的责任

教学重点及难点：