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学校食堂人员培训计划

第一篇

“民以食为天，食以安为先”。幼儿园食品卫生的安全是

关系到每位幼儿身心健康的重要问题，因此，对于加强食堂工

作管理，对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生

安全知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规

范幼儿园食品卫生管理，预防幼儿园食物中毒事故发生，确保

师生身体健康，特制定本计划:

一、培训目的

为了进一步提高我园食堂从业人员的综合素质，对食品安

全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、

安全工作，应预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平

一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我园食堂从业

人员的素质，加强食堂人员的安全意识，使其高质量地为幼儿

园保教工作服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更

上一层楼。让每一位师幼吃的放心、舒心、开心，为我园的后

勤安全工作提供有力的保障。

二、培训内容

《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食

堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫

生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及

岗位职责。

三、培训安排

每学期安排两次培训和学习。(根据我园食堂的具体情况，

从2月份开始学习)

1、参加上级有关部门组织的食品卫生安全教育及岗位技

能培训，严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。

2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答

题。

3、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵或技能竞

赛活动，以保证从业人员不断适应发展的需要。

4、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，

通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。

5、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励

其学业务、学技术，提高服务质量。

第二篇

应《幼儿园卫生工作条例》、《关于加强幼儿园卫生防疫

与食品卫生安全工作意见》等法律法规，以预防和遏止重特大

食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造幼儿园食品

放心消费的环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面落实食

品安全责任制，围绕幼儿园为学生着想,教育为人民服务的宗

旨,牢固树立师生生命健康第一,责任重于泰山的意识,普遍建

立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范

食品安全事故的能力，确保师生生命安全和身体健康，为教育

教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。

一、安全工作

幼儿园食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。幼儿

园要切实加强领导、提高师生对幼儿园食品卫生安全工作的认

识，从保障师生身体健康和生命安全、保证幼儿园正常教育教

学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要

性、紧迫性、艰巨行和长期性。幼儿园制订了食品卫生安全工

作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对幼儿园食

品卫生安全工作的管理;成立了由一把手总负责的学食品卫生

安全工作领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作，组织

协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网

络。

二、明确职责

幼儿园分管副园长应当履行的职责如下：

1.要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫

生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。发现患有影响食品

卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可

重新上岗。

2.检查各校食品卫生安全进销台帐，对每年度的食品安全

工作进行总结，对要整改的单位督促完成。

3.继续开展专项整治工作，确保所有幼儿园食堂、从业人

员健康持证率达100%。

4.定期开展培训。定期开展对幼儿园卫生主管领导和幼儿

园食堂负责人的卫生法律和食品卫生知识培训。

5.幼儿园食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购

索证及验收制度。

6.开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成

良好的饮食卫生习惯。

7.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作

人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的

发生。

8.幼儿园发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政

部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。

三、具体措施

建立幼儿园食品卫生安全