饲料学课件 第12篇 章饲料质量安全.pptx

第十二章饲料质量安全;本章内容;;;;;;;;;;;;;;;;;1.人民群众对食品安全的高期望与相对落后的生产力和生产关系之间的矛盾。

由于人口增长，城市化进程加快，及收入水平提高等因素促进，人民群众对肉蛋奶类产品需求不断提升，同时对食物质量要求也不断提高，对食品安全问题更是采取零容忍的态度。但是，现实上我国畜产品生产仍然是规模庞大、主体众多、单元较小、水平较低，畜牧业生产力和生产方式相对落后。;;;;4.行业整体素质不高，监管力量相对薄弱。

我国饲料和养殖行业虽然总量巨大，但发展不平衡，采用现代管理制度进行经营管理的企业仍属少数，特别是畜牧养殖业尚未摆脱传统“一家一户”的养殖模式，行业整体素质不高，质量安全意识和自检自控能力不足。

饲料质量安全监管面临的是1万多家饲料厂，2亿吨饲料产品，数千万的养殖场（户），10亿头家畜，数百亿羽家禽，以及500多种饲料原料、近300种饲料添加剂、近百种违禁物质，政府监管的压力可想而知。;5.极端气候的频繁发生和部分地区环境污染增加了饲料质量安全的风险。

近些年来，干旱、洪涝等各种极端气候在局部地区频繁发生，极端气候会会导致霉菌毒素污染的增加。例如，干旱会刺激黄曲霉毒素的产生，洪涝会增加玉米赤霉烯酮等镰刀菌属毒素的污染。另外，部分地区因工业污染导致局部环境恶化，重金属、二噁英等污染物剧增并进入饲料生产链，产生区域性危害。;;;;;饲料添加剂，营养性和一般（《饲料添加剂品种目录》）混合型饲料添加剂

添加剂预混合饲料

复合预混合饲料（复合预混料）微量元素预混合饲料（多矿）维生素预混合饲料（多维）

浓缩饲料

配合饲料和精料补充料

单一饲料（《饲料原料目录》）;1.饲料行业管理体系

★地方政府统一领导、保障监管工作开展

★管理部门职能

行政管理机构（组织、许可、指导）监督执法机构（监管、办案、执法）监测检验机构（监测、检测、预警）

★行业协会（桥梁、组织、协调）;2.生产许可证制度和生产管理

《饲料和饲料添加剂生产许可管理办法》（农业部3号令）商品饲料、饲料添加剂全部实行生产许可

农业???：负责饲料添加剂、混合型饲料添加剂、添加剂预

混合饲料生产许可证核发（两级审核）

省级饲料管理部门：负责浓缩饲料、配合饲料、精料补充料、单一饲料生产许可证核发（一级审核）

生产许可证有效期为5年，有效期届满6个月前申请续展，有效期内实行年度备案管理，企业报送备案材料。

;《饲料生产企业许可条件》（农业部公告）

适用企业：预混、浓缩、配合饲料和精料补充料（单一饲料除外）机构要求：★技术、★生产、★质量、销售、采购管理机构

人员要求：专业、学历职称、专业知识、饲料法规（现场考核）

厂区要求：独立厂区、布局、生产区面积、厂房条件、仓储条件

工艺设备：产能、成套设备、混合机（不锈钢）、辅助系统；★反刍饲料

质量检验：检化验室厂区独立设置（面积要求），专用检测设备（常规、高效液相色谱、原子吸收分光光度计），检化验室分区

管理制度：饲料质量安全管理规范规定的管理制度

《混合型饲料添加剂生产企业许可条件》（农业部公告）

适用企业：混合型饲料添加剂

特殊要求：产品主成分含量检验方法经省级以上饲料检验机构验证

★其他条件陆续制定★;产品批准文号制度和文号管理

饲料添加剂、混合型饲料添加剂、添加剂预混合饲料应当办理产品批准文号。

企业生产原料使用制度

★原料使用范围（三个目录）

《饲料原料目录》

《饲料添加剂品种目录》

《饲料药物添加剂使用规范》;★遵守限制性使用规定

《饲料添加剂安全使用规范》（农业部1224号公告）

《饲料药物添加剂使用规范》（农业部168号公告）

（时间限制、对象限制、国别限制、用量限制）

★兜底条款：禁止在饲料、动物饮用水中添加国务院农业行政主管部门公布禁用的物质以及对人体有直接或者潜在危害的其他物质。;生产管理制度

原料检验查验制度（条例十七条）原料采购记录制度（条例十七条）产品生产记录制度（条例十八条）产品留样观察制度（条例十八条）产品出厂检验制度（条例十九条）产品销售记录制度（条例十九条）

饲料、饲料添加剂质量安全管理规范（共八章五十条）;目前，农业部饲料质量安全监管重点正在由违禁添加物为主，向违禁添加物监管与天然污染物监测并重转变，并进一步发挥政府实验室为行业发展服务的功能。今年，我们参加了农业部饲料原料中霉菌毒素污染调查项目，在霉菌毒素同步测定方法开发、饲料原料中霉菌毒素污染调查、霉菌毒素酶联免疫试剂盒评价、霉菌毒素吸附剂效果评价等方面开展了相关研究工作，希望有机会能够进一步向在座的专家和同仁进行学习和交流。