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烘焙前厅销售培训
演讲人：
日期：
烘焙基础知识概述
前厅销售技巧与策略
客户服务理念与沟通技巧
烘焙产品知识培训
销售团队建设与管理
实战演练与案例分析
contents
目录
01
烘焙基础知识概述
烘焙是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程，是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤。
烘焙定义
烘焙过程中，淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化，使面包、蛋糕达到熟化的目的，同时赋予食物独特的口感和香气。
烘焙特点
面包制作流程
配料→搅拌→发酵→整形→醒发→烘焙→冷却→包装。
蛋糕制作流程
配料→搅拌→装模→烘焙→冷却→脱模→装饰。
提升产品口感与品质
烘焙过程中的化学反
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