学校食堂工作人员食品安全培训记录.pdf

学校食堂工作人员食品安全培训记录

学校食堂工作人员考核细则

食堂工作人员食品安全培训记录

培训时间：3月1日

培训地点：学校小会议室

讲解人：未记录

培训内容：

1.严格按照《卫生检查制度》中的各项规定检查各操作间

卫生及员工的个人卫生情况。

2.对食品及食品的生熟分开、离地上架、分类存放，以及

冰箱冰柜中食品的存放要严格检查。

3.每日班前班后对各组的剩余食品进行严格细致的检查，

对已变质或有可能变质的食品应及时处理，并对各种剩余食品

做好防腐措施。

4.每日检查各库房中存放的食品是否按规定正确存放，是

否有腐烂变质或过期现象。

5.每日班后对食堂各部位的火源、电源、水源等重要部位

进行细致的检查，确认安全无误后方可离岗。

6.研究《中华人民共和国食品卫生法》。

参加培训人员签字未记录。

常用软件课程设计

学校食堂工作人员考核细则

食堂工作人员食品安全培训记录

培训时间：4月11日

培训地点：学校小会议室

讲解人：未记录

培训内容：

1.食品采购与运输卫生要求

2.食品验收入库与储存卫生要求

3.食品加工烹饪与分餐卫生要求

4.食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求

参加培训人员签字未记录。

常用软件课程设计

学校食堂工作人员考核细则

食堂工作人员食品安全培训记录

培训时间：5月9日

培训地点：学校小会议室

讲解人：未记录

培训内容：

1.《中华人民共和国传染病防治法》

2.常见的食物污染及其预防控制知识

3.食物中毒及常见肠道传染病的预防知识

参加培训人员签字未记录。

常用软件课程设计

学校食堂工作人员考核细则

食堂工作人员食品安全培训记录

培训时间：9月2日

培训地点：学校小会议室

讲解人：未记录

培训内容：

1.《中华人民共和国食品卫生法》

2.膳食营养知识

参加培训人员签字未记录。

学校食堂工作人员考核细则

食堂工作人员食品安全培训记录

时间：3月1日

地点：学校小会议室

内容：

1.按《卫生检查制度》检查各操作间卫生和员工个人卫生

情况。

2.严格检查食品及其的生熟分开、离地上架、分类存放，

以及冰箱冰柜中食品的存放。

3.班前班后对各组剩余食品进行严格细致的检查，及时处

理变质或可能变质的食品，并对剩余食品做好防腐措施。

4.每日检查各库房中存放的食品是否按规定正确存放，是

否有腐烂变质或过期现象。

5.班后对食堂各部位的火源、电源、水源等重要部位进行

细致的检查，确认安全无误后方可离岗。

6.研究《中华人民共和国食品卫生法》。

常用软件课程设计

学校食堂工作人员考核细则

食堂工作人员食品安全培训记录

时间：4月11日

地点：学校小会议室

内容：

1.食品采购与运输卫生要求

2.食品验收入库与储存卫生要求

3.食品加工烹饪与分餐卫生要求

4.食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求

常用软件课程设计

学校食堂工作人员考核细则

食堂工作人员食品安全培训记录

时间：5月9日

地点：学校小会议室

内容：

1.《中华人民共和国传染病防治法》

2.常见的食物污染及其预防控制知识

3.食物中毒及常见肠道传染病的预防知识

常用软件课程设计

学校食堂工作人员考核细则

食堂工作人员食品安全培训记录

时间：9月2日

地点：学校小会议室

内容：

1.《中华人民共和国食品卫生法》

膳食中营养素的搭配

在日常饮食中，合理搭配食物中的营养素是非常重要的。

首先，我们应该确保摄入足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪。

其次，我们还应该关注维生素和矿物质的摄入。例如，维生素

C可以帮助我们吸收铁质，而钙和维生素D则有助于骨骼健

康。此外，我们还应该多吃蔬菜、水果和全谷类食品，以获得

足够的纤维素和其他重要的营养素。

食品中常见污染及预防控制

人们感染寄生虫病的原因通常是因为生食、半生食或食品

加热不彻底。因此，我们应该避免这些不良饮食惯，确保食品

彻底加热。此外，还有一些生物毒素，如发芽马铃薯、青蕃茄、

苦杏仁、鲜