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茶艺转段考试试题题库

一、单项选择题

1、职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（）紧密相联系的道德原则和规范总和。[单选题]

A.法律法规

B.文化修养

C.职业活动√

D.政策规定

2、职业道德品质的含义应包括（）。[单选题]*

A.职业观念、职业技能和职业良心

B.职业良心、职业技能和职业自豪感

C.职业良心、职业观念和职业自豪感√

D.职业观念、职业服务和受教育的程度

3、开展道德评价时，（）对提高道德品质修养最重要。[单选题]*

A.批评检查他人

B.相互批评

C.相互攀比

D.自我批评√

4、下列选项中，（）不属于培养职业道德修养的主要途径。[单选题]*

A.努力提高自身技能√

B.理论联系实际

C.努力做到“慎独”

D.检点自己的言行

5、茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。[单选题]*

A.态度温和、说话缓慢

B.严肃认真、有问必答

C.快速问答、简单明了

D.语气平和、热情友好√

6、《神农本草》是最早记载茶为（）的书籍。[单选题]*

A.食用

B.礼品

C.药用√

D.聘礼

7、（）在宋代的名称叫茗粥。[单选题]*

A.散茶

B.团茶

C.末茶

D.擂茶√

8、世界上第一部（）的作者是陆羽。[单选题]*

A.茶书√

B.经书

C.史书

D.道书

9、煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）。[单选题]*

A.点茶的技艺

B.煎茶的技艺√

C.煮茶的技艺

D.炙茶的技艺

10、（）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。[单选题]*

A.汉代

B.元代

C.宋代

D.唐代√

11、清代出现（）品饮艺术。[单选题]*

A.乌龙功夫茶√

B.白族三道茶

C.宁红太子茶

D.云南普洱茶

12、茶叶的物质与精神财富的总和称为（）。[单选题]*

A.广义茶文化√

B.狭义茶文化

C.宫廷茶文化

D.文士茶文化

13、茶道精神是（）的核心。[单选题]*

A.茶生产

B.茶交易

C.茶文化√

D.茶艺术

14、品茗、营业、表演是（）的三种形态。[单选题]*

A.游艺

B.文艺

C.画艺

D.茶艺√

15、茶艺是（）的基础。[单选题]*

A.茶文

B.茶情

C.茶道√

D.茶俗

16、茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。[单选题]*

A.早生早采的特性

B.晚生迟采的特性

C.高产和优质的特性

D.性状和特性√

17、茶树性喜温暖、（），通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。[单选题]*

A.干燥的环境

B.湿润的环境√

C.避光的环境

D.阴冷的环境

18、茶树适宜在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长，以酸碱度PH值在4、5—5、5之间为最佳。

[单选题]*

A.中性

B.酸性

C.偏酸性

D.微酸性√

19、绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤（）。[单选题]*

A.橙黄

B.橙红

C.黄绿

D.绿黄√

20、基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类。[单选题]*

A.重发酵

B.后发酵√

C.轻发酵

D.全发酵

21、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶（），绿茶板栗香，乌龙茶花香。[单选题]*

A.甜香√

B.熟香

C.清香

D.花香

22、原始社会茶具的特点是（）。[单选题]*

A.金属茶具

B.一器多用√

C.木制茶具

D.石制茶具

23、青花瓷是在（）上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。[单选题]*

A.玻璃

B.黑釉瓷

C.白瓷√

D.青瓷

24、景瓷宜陶是（）茶具的代表。[单选题]*

A.宋代

B.元代

C.明代√

D.现代

25、不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点。[单选题]*

A.传热慢

B.透气

C.传热快，不透气√

D.传热快，透气

26、80℃水温比较适宜冲泡(D)茶叶。[单选题]*

白茶√

花茶

沱茶

绿茶

27、90℃左右水温比较适宜冲泡（）茶叶。

红茶

龙井茶[单选题]*

C.乌