4托管教育机构日常运营手册.pdf

XX教育内部工作文件

【XX】

XX教育托管中心日常运营手册

一、厨房管理制度

⑴人员：厨房工作人员每年体检一次并到指定地点办理健康证。工作人员应有良好的

个人卫生习惯，必须做到工作前洗手消毒、不留长指甲、不戴戒指、不吸烟，穿戴工

作服、工作帽、口罩等。工作人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐病症时，应立即脱离

工作岗位。

⑵卫生：注意工作场所通风换气。每餐后及时清洗锅碗等用具，清扫操作间台面、地

面、水池等处卫生。学生每天的餐桌，餐具等必要物品要做到用后消毒，并做好消毒

记录。厨房不留卫生死角，工作完毕不留卫生尾巴，每餐后一次小扫除，每周一次大

扫除。每餐做好食品留样工作。

⑶采购：“五不买”：不新鲜的不买，不卫生的不买，不放心的不买，夏秋季节易食物

中毒的蔬菜不买，非正规厂家及商场的不买。所有主食类商品要有食品合格证或者开

具发票。

⑷加工：“五不加工”：未清洗干净食材的不加工，营养搭配不合理的食材不加工，超

过保质期的食材不加工，厨房卫生不合要求不加工。

⑸储藏：生鲜肉类随时放入冰箱冷冻，易变质蔬菜及时进冰箱冷藏，存放在储藏室的

蔬菜分类科学、摆放整齐，既通风又避光；冰箱及其它储存蔬菜食品场所及食品器具

应做到每天清洁，每周清理，无污垢。

⑹餐具：用餐后及时清理，餐具做到一洗、二刷、三冲、四消毒。

⑺营养：丰富食谱，注意营养搭配。开出每周菜单，不断花样更新，每周保持餐餐不

重样。并对每天菜品拍照发至网络供家长浏览。

二、接送管理制度

⑴准时：接送人员必须在放学前5分钟携带托管学生花名册和手举牌到校门口指定地

点等侯学生。

⑵准确：接送人员必须认真清点人数并做记录，发现缺席应及时与家长或学校确认情

况。对于晚放学的学生作好记录并按时做好再次接送。

⑶安全：接送人员在过马路时向过往车辆示意并张开双臂保护学生过马路，待所有学

生通过马路后方可放下双手随学生进入托管中心。接时要监督学生悉数进入托管中心，

送时要督促学生全部进校门后方可离开。

⑷可靠：接送人员不得随意委托他人接送学生，如有需要须提前向托管中心主管人员

申请，获批后提前通知学生，以防止不法人员冒充本中心人员接走学生。

⑸排队：全体学生按照先后顺序排队，过马路、上楼要分列队行走，靠右行，不允许

学生乱跑、插队等行为。

三、用餐管理制度

⑴秩序：引导学生就餐前洗手、排队、保持安静，领取自已的餐品就位用餐。就餐时

保持安静，不交头接耳，不随意走动，轻放餐具。

⑵节约：不浪费粮食，引导学生将饭菜、汤等吃完，不浪费。不限制学生用餐量，吃

饱为止。

⑶卫生：引导学生讲究卫生，保持饭桌、地面清洁，不随地乱丢剩菜、剩饭、纸屑、

果皮、垃圾等。

四、午休管理制度

⑴准备：在进入休息室前，全体同学需排队喝水、上厕所等，进入休息室至起床期间

不允许学生随意走动或离开休息室影响其他同学。

⑵进入：进入休息室前必须把鞋子摆放整齐，引导学生按顺序进入男生宿舍或女生宿

舍各自床位。

⑶午休：午休过程必须有工作人员在场看护并督促，进入休息室的学生闭上双眼躺卧，

除了休息睡觉外，不得做其他任何无关的事，如坐起、起立、聊天、吃零食、离开铺

位等。注意学生睡姿，盖好被子。

⑷起床：在规定的时间，工作人员要准时唤醒学生，并教学生整理好自己的床单叠好

被子，然后有秩序安静地离开休息室。

⑸午学：需家长同意的，可以在指定教室看书或写作业，不得嬉戏打闹，以免影响午

休同学。

五、卫生管理制度

⑴每天上午10:00至11:30之间、下午2:00-4:00之间开窗通风，确保室内空气清新。

⑵在每餐后、学生离开托管后打扫、拖洗地面和擦拭桌面。确保桌面无尘，地面干净，

窗户干净。

⑶每天每个房间用拖地时使用84消毒液等，流感等传染性疾病期间提高消毒频率至

两次。

⑷每天打扫两次卫生间地面、水池、马桶等卫生，确保干净卫生，无异味。

六、作业辅导管理制度

⑴做好每天所管理年级备课，跟进管理年级学习进度。

⑵做好所管理年级的写作业时的纪律，发现学生没有掌握的知识点，要指导学生复习

课本或资料，必要时给予耐心、认真讲解。严禁直接告知学生答案等不负责任行为，

一经发现，立刻开除。

⑶做好所管理年级每日作业要求和数项，待学生做完作业后进行核对，防止学生错写

或漏写作业。

⑷记录学生每日学习掌握情况，对于当日学习内容掌握情况不理想及未做完作业数项

需与家长沟通交流。

⑸作业辅导期间，除与