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目录
第一章绪论
1.1工程背景…………………1
1.2工程实施的区位优势……………………2
1.3市场猜测…………………2
1.4工程实施的意义…………2
第二章车间平面设计
2.1生产车间…………………3
2.2总平面布置全然原那么……………………3
2.3总平面设计讲明…………4
第三章产品方案、工艺流程及论证
3.1产品与产量确实定………4
3.2工艺流程及论证…………6
3.3产品质量标准……………8
3.4管路设计…………………9
3.5管路安装…………………9
3.6车间布置与结构…………9
第四章物料衡算
4.1十类要紧产品生产本钞票…………………10
4.2原辅料衡算………………10
第五章设备选型
5.1设备选型的依据…………11
5.2设备概况…………………11
第六章辅助部门设计
6.1冷库………………………14
6.2包装材料库………………15
6.3化验室……………………15
6.4锅炉房……………………15
6.5机修、配电车间…………15
第七章水、电、汽衡算
7.1用水量的估算……………16
7.2用电量的估算……………17
7.3用汽量的估算……………17
7.4冷用量……………………18
第八章卫生、平安及生活设施
8.1用水方面要求……………18
8.2个人卫生…………………19
8.3车间设备、环境卫生……………………19
8.4食品接触外表清洁卫生标准……………19
8.5防止交叉污染卫生标准及操作规程……20
8.6虫害防治卫生标准及操作规程…………20
8.7生产平安及劳动保卫……………………21
第九章劳动组织
9.1企业结构…………………21
9.2岗位需求…………………22
9.3人员培训…………………22
第十章酸奶生产的HACCP治理
10.1酸奶生产HACCP的治理意义………23
10.2酸奶生产HACCP危害分析…………23
10.3重点操纵……………….24
10.4HACCP实施注重事项………………..25
第十一章技术经济分析
11.1投资指标……………….25
11.2年经营费用的计算…………………….25
11.3利润、利润率、投资回收期计算…….26
综合评价……………….26
第十二章营销策略
12.1市场定位………………26
12.2产品策略………………27
12.3价格策略………………27
12.4分销渠道………………28
总结…………..28
致谢…………29
参考文献……………………..29
酸奶厂名称：家和酸奶厂
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第一章绪论
酸乳又名酸牛乳或酸奶，作为众多的发酵乳产品中当今最为流行的乳制品，最初出现时其名是与发酵乳混用的，表示变酸的乳。尽管目前没有关于人类何时
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