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2022食品安全自查规章制度（精选15篇）

食品平安自查规章制度1

一、目的

定期对公司的食品生产平安状况进行自我检查评价，刚

好发觉危害食品平安的不符合状况并马上实行整改措施，保

证食品的质量以及食品的平安，特制定食品平安自查管理制

度，保证落实质量平安企业主体责任。

二、范围

适用于公司内对质量平安有关的管理层及各职能部门

和有关人员；食品生产平安自查范围包括现场检查、管理制

度和质量记录。

三、职责

1、质量负责人：负责食品平安自查工作的协调、管理

工作，批准食品平安自查方案和自查报告。负责食品平安自

查管理制度文件的编制、修改、更新。向公司管理层报告食

品平安自查结果。

2、自查组长：提出自查小组名单，全面负责食品平安

自查实施活动，食品平安自查审核方案和食品平安自查报告。

负责起草食品平安自查方案，组建食品平安自查小组，每年

度对公司的食品平安总体状况检查评价一次，并向经理提交

自查报告。根据食品平安自查安排实施自查，起草自查报告。

对不合格项目的整改、实施效果进行确认。

3、自查小组成员：根据食品平安自查安排刚好实施自

查，提交自查报告。

4、受检部门：在职责范围内，帮助自查，负责本部门

不合格项目的整改措施的制定和实施。

四、实施程序要求

1、食品平安自查的策划

1.1自查频次：每年不少于1次且时间间隔不超过12个

月。质量负责人每年初起草食品平安自查方案，在每个年度

内所进行的平安自查，并覆盖全部的相关部门。

1.2当有下列状况时，需追加食品平安自查。

a）发生了严峻产品质量问题或外界有重大投诉；

b）组织的内部机构、生产工艺、质量方针和目标等有

重大变更。

1.3食品平安自查方案的准则、范围、频次和方法由质

管部提出，质量负责人批准实施。

2、食品平安自查的打算

2.1由自查组长提出食品平安自查实施安排，质量负责

人批准，经批准生效的食品平安自查实施安排表中的自查组

长和自查小组成员即被指定为该次食品平安自查的自查组

长和自查小组成员。

2.3自查小组成员不检查自己的工作。

2.4质管部负责向自查小组成员供应自查时所需的质量

手册和程序文件，受检部门负责供应其他支持性文件和相关

标准。

2.5自查小组成员按所检查的范围和受检部门的特点，

编制有可操作性的食品平安自查查表，供检查时运用。

3、食品平安自查的实施

3.1召开一次简短的首次会议，组长介绍自查的目的、

范围、准则、方式、安排和自查人员分工及日程支配，澄清

自查安排中不明确的问题，确定末次会议的时间、地点。

3.2在受检部门人员陪伴下，由自查组长主持进行现场

检查，检查员采纳现场视察、查阅资料、提问等方法进行抽

样调查。

3.3找寻客观证据，在自查表中记录质量管理体系是否

符合规定的要求的事实。若发觉不符合要求时，将不符合事

实与受检部门交换看法。

3.4自查结束，自查小组成员相互沟通分析，确定不符

合事实。在编写“食品平安自查不符合项报告”时，须事实

描述清晰，证据确凿。

3.5帮助受检核部门制定并评价订正措施。

3.6对自查结果进行汇总分析，确定不合格项，取得受

检部门签字认可。

3.7召开末次会议，由自查组长报告自查状况和自查结

果。就食品平安提出检查结论，并对如何提高食品平安提出

建议。

3.8提交自查报告。

4、订正措施

4.1依据审核员填写的《食品平安自查不符合项报告》，

受检部门除进行确认外，还要分析不符合产生的缘由，由问

题的责任部门在5个工作日内提出订正措施，并规定完成订

正措施的期限。

4.2订正措施须在规定的日期内实施完成，如不能按期

完成，责任部门必需向质量负责人说明状况，恳求延期。

4.3受检部门在预定期限内完成订正措施的实施后，通

知质保部确认完成状况，并报质量负责人认可。

4.4对期限较长的订正措施，可在下一次食品平安自查

时由自查小组确认。

5、食品平安自查结果提交管理评审。

6、食品平安自查的记录由办公室负责保存。

五、食品生产平安自查检