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知识点二商品质量鉴定
您的姓名：[填空题]
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一、单项选择题
1.（2021年浙江省高职考）发热量是反映食品营养价值最基本的综合性指标。1克脂肪产生的热值为（）[单选题]
A.4.1千卡
B.5.3千卡
C.9.3千卡【正确答案】
D.9.4千卡
2.（2021年浙江省高职考）关于感官鉴定，不正确的是（）[单选题]
A.鉴定场所必须安静
B.鉴定时间不宜过长
C.鉴定场所不得有耀眼的颜色存在
D.口味、滋味鉴定，宜在饭前两小时或饭后一小时进行【正确答案】
3.（2020年浙江省高职考）以下营养成分中，不具
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