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绿色食品加工原则

绿色食品，是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制

并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。

标准规定：

①产品或产品原料的产地必须符合绿色食品的生态环境标准。

②农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规

程。

③产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准。

绿色蔬菜

④产品的标签必须符合中国农业部制定的《绿色食品标志设计标准手册》中的有

关规定。绿色食品的标志为绿色正圆形图案，上方为太阳，下方为叶片与蓓蕾，

标志的寓意为保护。

在许多国家，绿色食品又有着许多相似的名称和叫法，诸如“生态食品”、“自

然食品”、“蓝色天使食品”、“健康食品”、“有机农业食品”等。由于在国

际上，对于保护环境和与之相关的事业已经习惯冠以“绿色”的字样，所以，为

了突出这类食品产自良好的生态环境和严格的加工程序，在中国，统一被称作“绿

色食品”。

绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留

农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专

门标识的安全、优质、营养类食品的统称。

申请范畴

由于绿色食品已经国家工商局批准注册，按商标法有关规定，具备条件可申请使

用绿色食品标志的产品有以下5类。

一是肉、非活的家禽、野味、肉汁、水产品、罐头食品、腌渍、干制水果及制品、

腌制、干制蔬菜、蛋品、奶及乳制品、食用油脂、色拉、食用果胶、加工过的坚

果、菌类干制品、食物蛋白；二是咖啡、咖啡代用品、可可、茶及茶叶代用品、

糖、糖果、南糖、蜂蜜、糖浆及非医用营养食品、糕点、代乳制品等五谷杂粮、

面制品、膨化食品、豆制品、食用淀粉及其制品、饮用冰、冰制品、食盐、酱油、

醋等调味品、酵母、食用香精、香料、家用嫩肉剂等；三是未加工的林业产品，

未加工谷物及农产品(不包括蔬菜、种籽)，花卉，园艺产品，草木，活生物，未

加工的水果及干果，新鲜蔬菜，种籽，动物饲料(包括非医用饲料添加剂及催肥

剂)，麦芽，动物栖息用品；四是啤酒、矿泉水和汽水以及其他不含酒精的饮料，

水果饮料及果汁，固体饮料，糖浆及其他饮料用的制剂；五是含酒精的饮料(除

啤酒外)。

具备条件

1、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。

2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规

程。

3、产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。

4、产品必须符合绿色食品标准。

具体标准

绿色食品标准是由农业部发布的推荐性农业行业标准(NY/T)，是绿色食品生产企

业必须遵照执行的标准。绿色食品标准以全程质量控制为核心，由以下6个部分

构成：

环境质量标准

绿色食品产地环境质量标准制定这项标准的目的，一是强调绿色食品必须产自良

好的生态环境地域，以保证绿色食品最终产品的无污染、安全性；二是促进对绿

色食品产地环境的保护和改善。绿色食品产地环境质量标准规定了产地的空气质

量标准、农田灌溉水质标准、渔业水质标准、畜禽养殖用水标准和土壤环境质量

标准的各项指标以及浓度限值、监测和评价方法。提出了绿色食品产地土壤肥力

分级和土壤质量综合评价方法。

生产技术标准

绿色食品生产技术标准是绿色食品标准体系的核心，它包括绿色食品生产资料使

用准则和绿色食品生产技术操作规程两个部分。绿色食品生产资料使用准则是对

生产绿色食品过程中物质投入的一个原则性规定，它包括生产绿色食品的农药、

肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药和水产养殖药的使用准则，对允许、限制

和禁止使用的生产资料及其使用方法、使用剂量等做出了明确规定。绿色食品生

产技术操作规程是以上述准则为依据，按作为种类、畜牧种类和不同农业区域的

生产特性分别制定的，用于指导绿色食品生产活动，规范绿色食品生产技术的技

术规定，包括农产品种植、畜禽饲养、水产养殖等技术操作规程。

产品标准

绿色食品产品标准，此项标准是衡量绿色食品最终产品质量的指标尺度。其卫生

品质要求高于国家现行标准，主要表现在对农药残留和重金属的检测项目种类

多、指标严。而且，使用的主要原料必须是来自绿色食品产地的、按绿色食品生

产技术操作规程生产出来的产品。

包装标签标准

绿色食品包装标签标准此项标准规定了进行绿色食品产品包装时应遵循的原则，

包装材料选用的范围、种类，包装上的标识内容等。要求产品包装从原料、产品

制造、使用、回收和废弃的整个过程都应有利于食品安全和环境保护，包括包装

材料的安全、牢固性，节省资源、能源，减少或避免废弃物产生，易回收循环利

用，可降解等具体要求和内容。绿色食品产品标