学校外包食堂消防、治安及意外突发事故处理预案方案.pdfVIP

学校外包食堂消防、治安及意外突发事故处理预案方案

为了进一步加强安全管理，及时处理在学生餐厅工作中出现的各类突发性事件，建

立完善有效的应急体系，最大限度的降低突发事件所造成的损失，特制定学生餐厅突发

事件应急预案。

（一）、突发事件的界定

学生餐厅突发事件是指在餐厅正常工作状态下突然发生的火灾、食物中毒、传染病

以及停电、停水、停气等的其它事件。

充分认识加强餐厅安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立“安全第一，预

防为主”的思想，切实做好餐厅安全预防工作，避免学生群体性食物中毒、传染病及其它

突发事件的发生，保障就餐师生的身体健康和生命安全。

学生餐厅突发事件的预防工作由公司全面负责，餐厅经理为第一责任人，各班组长

负责协助经理开展预防工作；餐厅经理负责所管理餐厅突发事件预防工作的具体落实工

作。确保突发事件预防工作做到“安全第一、预防为主、统一指导、层层落实、分区分块、

责任到人”。

进一步修订和完善餐厅各项安全工作制度及奖罚办法。定期组织全体职工进行突发

事件预防教育学习（如：防火知识培训、食品安全培训、常见传染病知识培训等）活动，

培养全体职工的应急处理能力，增强安全防范意识。

每日下班前食堂经理应组织专门人员对食堂进行安全检查；每周进行一次常规检查，

包括：水、电、气、蒸汽各种闸、阀是否安全关合，门窗是否锁好等。随餐厅内的不安全

因素应及时排查，专项汇报，及时解决，并做好相关记录。真正做到有领导、有组织、有

落实、有排查、有反馈。

（二）、突发事件的处理原则

积极配合有关部门作好善后工作。对于突发事件的处理必须做到“四不放过”即：

事故原因没查明不放过;解决的方法没找到不放过;预防措施没制定不放过；责任人和员

工没受到教育不放过。

（三）、成立处理突发事件领导小组

组长：餐厅经理

副组长：餐厅安全员

成员：餐厅班组长

联络员：餐厅经理、安全管理员、库管

领导小组职责：

制定处理学生餐厅突发事件的相关措施，定期检查、了解餐厅安全防范工作的运行

情况，及时排查安全隐患。

如遇突发事件，应在第一时间赶赴现场，采取果断措施，最大限度地降低突发事件

造成的损失。

负责突发事件处理的具体协调、组织和实施工作，确保各项行动顺利进行。

联络员应保证通讯畅通、做到报警及时、迅速，准确传递各种信息指令。

对学生餐厅突发事件预防工作，经常检查及时发现问题、及时提出整改意见。对整

改意见不服或不能及时纠正的按规定给予处罚。

（四）、各类突发事件的处理程序与方法

1、火灾处置预案

①当接到火灾信息后，餐厅经理应迅速赶赴现场，察看火情，同时向学校方管理

部门突发事件领导小组联络员报告。

②尽快切断临近电源，关闭所有燃气阀门。

③餐厅经理应迅速组织人员进行灭火，疏散职工及其他人员，指导灭火人员选择

“119”

适当的灭火工具进行灭火。如果火势难以控制，应及时向火警特服电话报警。

④餐厅处理突发事件领导小组接到火灾报告后，应尽快赶赴现场，组织灭火工作，

并积极联系其他相关部门，将火灾损失降到最低。

⑤火势扑灭后，组织人员查明事故原因，做好事后处理工作。

2、食物中毒处置预案

①防止食物中毒的措施

a.严格按照《食品安全法》等有关法规和规章制度，结合工作实际，汲取发生食物

中毒或食源性疾病的教训，加强安全防范工作。

b.广泛开展预防食物中毒宣传教育活动。充分利用广播、黑板报，宣传画、安全教

育等各种形式，宣传普及有关卫生知识，把食品卫生教育纳入职工健康教育当中。

c.建立食品索证、用餐留样，售饭人员佩戴一次性手套、口罩，餐具及时消毒，操

作区域一律不准外人进入等制度，确保食堂食品卫生安全。

②发生食物中毒的处理程序

a.通报

发生食物中毒事故，联络员应立即向校方管理部门突发事件领导小组报告，并联系

“120”

厂医院做好抢救准备，情况严重时拨打急救电话。

③处理安排