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小学食堂管理制度

小学食堂管理制度

小学食堂管理制度（通用11篇）

在日新月异的现代社会中，制度的使用频率逐渐增多，制度是国

家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。什么样的

制度才是有效的呢？以下是小编为大家收集的小学食堂管理制度（通

用11篇），欢迎阅读与收藏。

小学食堂管理制度1

1、食堂食品采购的价格在一般情况下应低于市场零售价。

2、不采购腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、

不新鲜的食品和无动物检疫合格章（证）的肉类食品。

3、采购食品及原辅料时，应向供货商索取有效地卫生许可证和产

品检测报告，并检查食品质量及食品生产日期和保质期。

4、食堂食品的验收采用食堂主管负责，炊事员协助验收的方式进

行。

5、食堂主管对每天食堂所需的食品进行质量、数量、价格等方面

的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂。同时记录食品的数量、价

格，并有一名炊事员证明签字。验收记录妥善保存以备查考。

6、食品验收中发现霉烂变质且价格高于市场的食品，应予以当场

退货。炊事员在拣菜、洗菜等过程中，自始自终把好质量关，不得将

劣质菜冲入优质菜中，对于采购的霉烂变质的食品，炊事员有责任提

出异议，并有权拒绝采用，并应及时向校长、总务处汇报以便及时解

决问题。

小学食堂管理制度2

为加强门店、食堂的财务账目监督，增强理财的透明度和效益，

本着公正、无私、合理、实效的理财原则，特订立本制度。

1.开学初由寄宿部主任（书记兼任）安排采购名单，名单由现金

保管教师门店、食堂经理、经营人员共同组成三人采购小组，轮换值

日采购。

2.需采购时门店、食堂经理先出具采购清单，并通知小组指定成

员预支现金，执行采购。

3采购时门店、食堂经理、经营人员不管理现金。采购时门店、

食堂经理有义务讲价、议价，把好质量关。

4.采购任务完成后，采购人员随同货物一同返校，先验货后下货。

与食堂货物保管员当面点清货物办理交接货手续并签字。门店、食堂

经理、经营人员积极配合现金保管教师在财务处办理好报账业务，必

须做到票据确凿真实，手续齐全（采购组成人员和销售员签字），及

时向寄宿部主任报账。

5.严禁门店、食堂经理、经营人员独自采购物品，一经发现不予

报账。

6.如遇售主送货上门，门店、食堂经理要及时通知小组成员议价

和验货，办好交接手续。采购小组成员在不清楚采购情况的条件下，

不得随便签字证明。

7、整个采购安排和人员、车辆协调由寄宿部主任负责，车费和补

助按月造表报账。

8、大型采购须由校务会议决定，理财小组监督执行。

小学食堂管理制度3

一、食堂物质采购由采购人员负责，采购员必须履行职责，保证

物资供应。

二、食堂物质采购须公开、透明。采购物品必须价廉物美，数量

合适，厉行节约。采购物资的价格必须低于市场价。

三、严禁采购腐烂变质物品。

四、采购大宗物资，必须签订合同，确定长期供货的单位或货主，

必须有主管校长和食堂负责人到场，供货单位和货主要提交押金，否

则不得确定长期供货关系。

五、大宗物资采购签订合同后，要根据市场价格进行调价。一般

一月一次，特殊情况及时调整，不履行合同的确定长期供货的供货商，

要及时终止合同。

六、采购人员在采购中，以职谋私，采购低质物资，甚至变质物

资，造成食物中毒的，要追究采购人员的经济刑事责任。

七、大宗物品采购价格，一月一公布，（米、肉等）。

八、采购人员在采购物品时，严禁公私混杂，给自己亲戚、朋友

顺带搭拖购物，一经发现，一次罚款50元。

九、大宗物品采购，由货主送货到校，当次不付现金，第二次送

货到校后，才能付第一次货款。

十、采购员采购物品，要做到定点采购，要尽量向货主索证，要

做到所有采购回食堂的物品都有合格证。采购点的确定要坚持三个标

准，一是有工商、税务登记证，二是有营业执照，三是有一定的经济

实力，讲职业道德。

小学食堂管理制度4

1.食品原料采购必须到有工商经营许可证、卫生许可证的经营单

位进行采购。

2.采购人员要严格执行《食品卫生法》，把好食品卫生关。

3.不采购腐烂变质等对人体有害的食品和原料，不采购超过保质

期或不符合食品标签规定的定型包