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食堂人员培训计划

食堂人员培训计划1

一、培训目标

为了提高员工专业操作技能和安全防范知识，增强员工综合素

质，在原有知识面的基础上不断向员工灌输新知识、新理念，以拓宽

员工的知识面，从而更好地工作。现依据工作目标、工作职责、员工

需求等制定度培训计划。

二、培训项目

1、国家法律法规培训学习；

2、标准、卫生等文件知识培训。

3、安全、沟通、虫控、等方面的培训。

三、培训大纲表:

序号培训目的培训内容培训人培训地点受培训人

1、掌握食品安全、公共场所卫生知识食品安全学、健康饮食、

公共场所量化分级管理待定新入职员工

2、认真学习食品验收规范和食品安全操作规范，提高员工的对

食品安全知识的掌握度，确保不发生食物中毒食品安全法、采购索

证索票规定、餐饮服务企业食品安全操作规范等待定厨房新入职员

工、部分老员工

四、培训方式

1、组织人员集中书面培训；

2、现场实际教学等方式。

五、培训考核方式

1、现场提问评估；

2、实际操作评估；

3、考试。

食堂人员培训计划2

一、指导思想

通过深入开展食品安全法律法规和案件警示教育，增强食品经营

者的法律意识和诚信责任。广泛普及食品安全科普知识，提高食品安

全的辨假识假和预防应对风险的能力，提高监管人员的责任意识、业

务素质和管理水平。营造人人关心、人人维护食品安全的良好氛围。

二、工作重点内容

(一)对我县区域内酒类、肉类生产经营企业、商户集中进行食品

安全生产、警示教育、相关法律知识的培训，主要从事生产经营活动

的人员保障每人每年不少于40小时培训时间，确保生产源头食品安

全。

(二)商务综合执法大队人员集中进行食品安全监管专业培训，每

人每年不少于40小时的培训时间，确保执法的准确性和实效性。

(三)食品安全宣传教育，重大节假日前将酒、肉类食品安全管理

的《条例》、《办法》以宣传单、牌匾的形式进行发放和公示，并设

立展位现场讲解酒、肉类食品安全的相关法律法规，以及酒类真伪辨

别的相关知识。使食品安全深入人心。

三、教育培训进度安排

(一)工作部署阶段。结合我局职责，制定具体的教育培训工作实

施方案，明确食品安全教育培训工作重点内容和意义。

(二)工作实施阶段。7月21日至11月31日，认真组织实施教

育培训工作方案，按照计划安排开展教育培训工作。

(三)工作总结阶段。12月1日至12月12日，对食品安全教育

培训工作开展情况，尤其是本辖区或监管领域内是否完成工作目标及

取得的成效进行全面总结。

四、工作要求

(一)认真组织，切实落实。食品安全是民生的重中之重，我们一

定要认清其重要性，认真组织、落实方案，严格按照计划执行，将食

品安全深入人心，将食品安全工作落实到位。

(二)科学分工，层层落实。有分工的进行落实方案。把每项培训

任务分工到科室，有序的进行组织，做到点面结合，统筹进行。

(三)建立培训评价机制。把培训内容、实际效果、平时抽查情况

多点结合作为培训成果检验标准。确保培训的实效性。

(四)倡导、鼓励开拓创新，积极推动开展食品安全教育培训示范

点创建活动，总结经验，逐步推广。

食堂人员培训计划3

一、培训目的：

为了进一步提高我县学校管理食堂人员、食堂从业人员的综合素

质，做到文明、守纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、规范。尤其

是：对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生

工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平

一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我县学校食堂管理人

员、食堂从业人员的素质，加强他们的安全意识，使他们高质量地为

教育、教学服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层

楼。让每一位师生吃的放心、舒心、开心，为我县校的食品安全工作

提供有力的保障。

二、指导思想：

通过深入开展食品安全法律法规和案件警示教育，增强学校食堂

管理人员、食堂从业人员的法律意识和诚信责任。广泛普及食品安全

科普知识，提高食品安全的辨假识假和预防应对风险的能力，提高监

管人员的责任意识、业务素质