“食安安徽”品牌评价 第 5 部分：食品安全小镇.docx

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食安安徽品牌评价第6部分：食品安全小镇

1范围

本文件规定了食品安全小镇（以下简称“小镇”）“食安安徽”品牌评价的术语和定义、基本要求、评价指标体系、评价内容、评价方法。

本文件适用于小镇的“食安安徽”品牌评价。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T19001GB/T24001GB/T36000ISO22000

3术语和定义

质量管理体系要求

环境管理体系要求及使用指南社会责任指南

食品安全管理体系食品链中各类组织的要求

DB34/TXXXX.1界定的术语和定义适用于本文件。

4基本要求

申请“食安安徽”品牌评价的小镇，应：

a）有一定资源禀赋或历史，食品产业相对聚集；

b）群众食品安全满意度75%以上；

c）当地小镇创建工作知晓率80%以上；

d）近三年内未发生食品安全事故，未发生较大影响的食品安全舆情事件；e）小镇内70%以上食品生产经营者三年内省级及以上食品监督抽检合格。

5评价指标体系

小镇的指标体系由全为先、科学管理、品牌引领、创新驱动、守信重责五个方面构成，具体指标体系见图1。

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图1食品安全小镇的指标体系图

6评价内容

按照本文件附录A进行评价。

7评价方法

根据DB34/TXXXX.1中第5章给出的评价方法进行评价。

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附录A

（规范性）

小镇评分表

安全为先体现了信息公开、监管机制、人员管理、制度健全、过程管理以及监督抽检6各层面来评价，总分120分，评价指标见表A.1。

表A.1安全为先评价指标

指标

具体要求

分值

评价细则/示例

得分

评价记录

信息公开

1、小镇应在显著位置设有清晰、醒目、美观的信息公示，公示食品安全关键信息如：食品安全管理制度、量化/风险等级标识、食品安全承诺书、食品安全相关宣传栏或警示语、企业名称、联系方式、食品安全管理员、食品安全投诉举报电话等信息

20

有信息公示牌，公示信息应包含食品安全管理制度、量化/风险等级标识、食品安全承诺书、食品安全相关宣传栏或警示语、企业名称、联系方式、食品安全管理员、食品安全投诉举报电话等信息，每公示一个关键信息得2分（其中公示食品安全承诺书得3分，公示食品安全管理制度得5分）。

监管机制

1、小镇应建立并有效运行食品安全区域整治机制、食品安全状况分析评估机制、食品安全应急、预警、处理机制、食品安全风险分级动态管理机制、食品安全考核奖惩机制等。

2、小镇应建立区域内全部食品生产经营者的食品安全档案，并有效管理。

20

10

建立并有效运行食品安全区域整治机制、食品安全状况分析评估机制、食品安全事故应急、处理机制、食品安全风险分级动态管理机制、食品安全考核奖惩机制等制度，每项得2分；

10

建立食品生产经营者的安全档案及有效管理，档案主要内容包括：营业执照、生产/经营许可证、食品安全管理制度、日常监督检查记录表、食品安全承诺书，每项得2分。

人员管理

1、小镇内食品生产经营企业应当按要求配备与企业规模等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，并明确其岗位职责。

2、小镇应定期开展食品安全知识和技能培训考核，培训率达到100%，法规知识抽查考核合格率达到90%以上。

20

10

小镇内食品生产经营企业按照要求配备食品安全总监/食品安全管理员，得5分；

明确食品安全总监/食品安全管理员岗位职责和要求，得5分；

10

定期开展食品安全知识和技能培训考核，且记录完整，得5分；

培训率达到100%，得2分；

法规知识抽查考核合格率达到90%以上，得3分；合格率在80%~90%之间，得2分，合格率在70%~80%之间，得1分，合格率低于70%，此项不得分。

制度健全

1、小镇内食品生产经营者应建立并有效执行食品安全追溯制度、食品安全自查及报告制度等。

20

12

建立并有效执行食品安全管理制度、人员健康管理制度、食品安全追溯制度、食品安全自查及报告等制度，每个得3分。

8

消费者投诉处理制度、食品召回制度、产

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指标

具体要求

分值

评价细则/示例

得分

评价记录

品标识管理制度等制度并有效实施，每个得2分。

过程管理

1、小镇内食品生产经营者在原材料采购、生产、经营、运输、存储、销售等环节建立运行符合要求的食品质量安全管控措施。

20

10

小镇内食品生产经营者建立并实施食品防护计划，提供有效运行记录的，得10分。

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小镇内食品生