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酒店员工培训计划方案设计(精选8篇)

酒店员工培训计划方案设计篇1

培训工作以门店(部门)为基本培训单位。贯彻操作技能、服务技能、服务态

度相结合的培训原则，组织实施岗位补缺、一岗多能的培训方法。预计在三个方

面进行针对性的培训，不断提高职工的岗位认识和岗位技能。

一、专业技能培训

(1)管理的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的酒店职工急切的知

识需求。因此今年我们准备加大对管理人员专业知识的培训力度。在条件许可的

情况下，输送部分员工参加一些旅游管理专业的考证培训，使酒店管理工作趋向

正规化和标准化。同时也加强和提高员工对企业忠诚度，伊家鲜首先解决餐饮业

的人员流失率的问题。

(2)酒店前厅是创造优质服务和提升企业形象的重要窗口，服务技能的欠缺

和操作流程的不规范，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因此。今

年我们将加强服务基础规范的服务流程培训和不断的技能比赛来加强员工各种

服务技能的不断提高。在服务技能的培训中，则将外请和“内练”结合起来，加

大力度，争取在营业和培训两不误的情况下，顺利完成此项任务。

(3)针对酒店年前的岗前培训考核中，基础服务理论和操作技能普遍不强。

今年将作为提升员工的自身素质的一个重点，在条件许可的情况下，在下半年将

再一次组织一线的工作人员和服务人员进行技术考证。

二、新职工培训

新进职工是酒店经营活动中的新生力量。增强自身素质，熟练掌握岗位技能，

让他们尽快与发展迅速的酒店同步提高。根据“边培训、边上岗”的原则，有计

划有步骤地对新进职工进行实施循序渐进的岗位培训。把员工手册、安全知识、

服务技能的应知应会作为基本的培训内容，经考核合格后列入正式装正的条件之

一。

三、一专多能培训

“建学习型班组，当智能型职工”是酒店培训工作的主题。培养一专多能的

复合型人才是我们工作的抓手。因此，今年我们从这二个方面的培训工作开始。

(1)在门店选送部分业务骨干到一些专业的学校和培训机构进行相关业务知

识的培训学习，以提高服务水平。

(2)在门店一些岗位施行不同种类技能的跟班培训，以加强人员流动，解决

应急情况下的缺员问题，同时也为职工全面掌握服务技能，争创一专多能的智能

型职工提供必要的素能条件。

四、质量检查

“员工只会做我们检查的工作，不会做我们要求的工作。”这是目前酒店存

在的一种弊端，这也说明一些员工自身的积极性和对规章制度的不重视，团队意

识和执行力低下必然条件。所以，本年度以培训和检查相结合的工作方式进行全

面提高和逐步解决一些目前存在的一些问题。

1.优雅的环境、清洁的卫生是一个餐饮企业经营活动中的前提。首先进行的

卫生质量检查。制定《卫生质量检查标准和细则》、《门店卫生检查表》、《公

司卫生质量巡查表》。计划各门店(部门)在明年每周有记录的检查可达三次。形

成三级检查制度，首先是门店各部门负责人检查。其次是门店店长一次。再就是

公司质检一次。以这样的检查频率来带动整体卫生全面提升。

2.服务质量和服务态度是体现整个酒店的管理水平和酒店档次重要标志，也

是多家酒店一直在说的问题之一。服务无止境。我们会通过督导和检查的方式来

改变。“以培代养，以查带管”的方式来促进服务质量的提高。逐步加强实施《顾

客意见卡》的使用和制定《服务质量实施细则》。促使员工对服务概念能达到一

个新的认识和提高。

五、其他管理协助和涉及方面

1.员工宿舍的管理上一个新的台阶。建立图片资料档案。需要门店协作每周

至少做一次有记录的安全检查和住宿情况检查。

2.协助门店做一些日常的辅助工作和一些接待任务。

3.认真对待领导交办的每一件事项和任务。

4.酒店基础培训教材的制作和选用工作。

酒店员工培训计划方案设计篇2

一、酒店有关规章制度和员工手册的学习。

1、上下班走员工通道，并接受保安员检查。

2、上下班必须打卡，不得漏打或替人代打。

3、确因不能上班的员工，应提前一天请假，如有特殊情况，应通知部门主

管，并得到许可，否则视为旷工。

4、不准使用客用设施。（卫生间，电梯）

5、不可以酒店摄影及摄像。

6、单车和摩托车必须停放在指定位置。

7、员工必须佩戴工号牌，如因使用时间长损坏，可到综合办换领。

8、如遗失被窃，应立即到综合部补办，补办费用：工号牌10元、更衣柜钥

匙5元，餐卡10元